對於南方人，其實對面食沒有太多感覺，因為媽媽的做法一般還是停留在水煮麵＋油醋調料的階段，小時候家裡沒菜了就吃麵，晚上幾乎天天吃麵，吃多了也就不愛了。後來，偶爾的一次機會，吃了這個炒麵就忘不了了。

回家仿著做，嘗試過很多次，也失敗了很多次，後來總結了自己的經驗，發現越簡單的做法味道越得人心，現在我家很少會水煮麵，只要說到吃麵，大多數都是這樣的做法，今天分享給你，希望也不也能多點嘗試，改變一下吃膩了的口味。

所需食材：牛肉100g、麵條1份、洋蔥、青椒、紅椒、大蒜（今天用的是昨天家裡剩的牛肉，其實我家用豬肉切絲做的炒麵居多）

具體做法：

1、牛肉切絲，加1勺料酒、1勺蠔油、1勺老抽、半勺澱粉抓勻醃15分鐘；

2、鍋內熱油滑熟牛肉；

3、沸水下面條煮熟後撈出，切記不要煮的太軟爛，因為接下來還要炒，可以煮到麵條剛剛斷生即可出鍋，過一遍冷水更勁道；

4、鍋內再次熱油爆香蒜片，加入青紅椒、洋蔥絲爆香，下入麵條、牛肉。加入1勺生抽、1勺蠔油、適量鹽和白糖、1勺辣椒油(不喜歡吃辣的建議不加)，翻炒均勻出鍋。

幾乎這個做法不會失敗，適合大多數人的口味，一鍋出的做法，有菜有肉有主食，營養均衡，省去了做飯的難題。這麼簡單的做法，你還不趕緊收藏起來在家做做看。

家的溫馨，從精緻的美食開始。我是柒月，一位愛生活愛美食的90後，每天分享家常美食，如果你也喜歡我做的菜，請關注我，感謝大家的支援！