天氣還是很熱，下了幾天雨之後又回溫了，走在路上還是夏天的感覺。因為天氣太熱總是吃不下飯，總想吃點清淡的。家裡有老人在，做什麼都不敢吃，怕上火。最經常製作的就是蒸菜，蒸菜少油煙，簡單蒸一蒸，原汁又原味，又不怕上火。在這個時候一盤美味的“蒸冬瓜”是一道好的選擇。

冬瓜是夏天常吃的食物，它清熱解暑，利尿消腫。大部分人喜歡用它來煲湯，加點薏米仁一起煲，就非常祛溼，喝起來清甜回甘。還有就是直接燜、或者紅燒，都是非常好吃的。尤其是蒸冬瓜，蒸出來的冬瓜，原原本本保留冬瓜的清甜，加上豬肉末提香，整體吃起來清甜又開胃。

如果沒有胃口吃飯那就試試這道蒸菜，簡單一蒸，省事又營養，還消暑開胃，一點也不上火。下面就分享詳細的製作步驟，喜歡的就點個收藏跟贊吧！

【所需材料】

250克冬瓜，250克五花肉，2根蔥，1瓣大蒜，適量鹽，適量生抽、幾滴老抽，蠔油、胡椒粉

【製作步驟】

1.冬瓜去皮洗乾淨，再切成0.5釐米左右的片。

2.再一片片擺入盤中，有剩餘的就放在中間。

3.上蒸鍋蒸十分鐘左右。

4.蒸到看起來半透明狀就可以了，不要蒸太爛了，影響口感。

5.豬肉剁成肉末，加入鹽、生抽、老抽調色、蠔油、胡椒粉攪拌均勻醃製一會。（具體量根據個人口味來增減）

6.香蔥切成蔥花，大蒜剁成末備用。

7.蒸好的汁水倒入碗中，慢慢的倒，不要把冬瓜倒進去了，汁水太少了加點清水進去。

8.加一勺生粉，調成生粉水。（生粉一般用木薯澱粉或者玉米澱粉，能勾芡用的就行）

9.起鍋燒油，油熱加入大蒜爆香。

10.加入豬肉末，炒至變色，想吃香點的可以再煎至金黃。

11.淋入澱粉水，使用前再攪拌一下，煮到黏稠，像這個樣子就可以了。

12.煮好的肉末放在冬瓜中間，平鋪開。

13.在表面撒上蔥花，一道好吃的蒸菜就做好了，清甜開胃，天熱的時候吃是最合適的！

小貼士：

蒸冬瓜的時候一定要掌握時間，蒸到半透明狀就可以了。

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