一碗“麵粉”倒進滾開水裡，5分鐘後舀出來，鄰居都饞得流口水！夏天的天氣非常炎熱，再好吃的美食都抵不過冰冰涼涼的小吃，在夏天，解暑解渴的美食是最受歡迎的，比如雪糕、冰粉、涼蝦、冰西瓜等，這些美食都是大家非常喜愛的，不但味道好，還冰涼解暑，說到涼蝦，大家不會陌生，在夏天經常能見到賣涼蝦的小吃攤，小吃攤上一般有幾個保溫桶，桶裡裝著冰塊和涼蝦，還有冰粉等，一碗6塊錢，小攤的周圍也會圍著許多人購買，但基本上碗都比較小，幾口就吃完了，總是吃不過癮，其實涼蝦可以在家裡做，幾塊錢可以做很大一盆，吃到飽為止，一起來看看吧！

做涼蝦這道小吃，可以用米粉來做，也可以用麵粉來做，一般家裡都會有面粉，所以用麵粉做也是很好吃的，首先把麵粉裝進碗裡，然後加入適量的涼開水攪拌均勻，加水的時候不用加太多，能把麵粉和成麵糊即可，用米粉的做法也是一樣的，麵糊攪拌均勻後，接下來在鍋里加水。

水加好後，把鍋裡的水燒開，然後再把攪拌均勻的麵糊倒進滾開水裡，然後用鍋鏟不停的攪拌，否則很快就會煮糊，所以要不停攪拌，鍋裡開始冒泡的時候，差不多面糊就煮好了，煮好的麵糊用鍋鏟剷起來不會流出去就可以出鍋了，如果水比較多，比較稀，可以再煮一會。

然後就是準備好冰水，有條件的情況下，還可以冰一些冰塊，把冰塊和冰水舀在一個盆子裡，再準備好一個漏勺，把鍋裡煮好的麵糊舀在漏勺上面，然後用一個勺子把麵糊壓一下，這樣煮好的麵糊更容易漏在盆裡，由於漏勺有一些小洞，所以漏在盆裡的麵糊就成了涼蝦的形狀，一條一條的。

由於出鍋的涼蝦比較燙，所以需要用冰水，這樣能更快的給涼蝦降溫，鍋裡的麵糊全部漏在盆裡後，最後放進冰箱裡冰涼即可開吃了，吃的時候可以準備一些西瓜塊、葡萄乾、山楂條、紅糖水等食材，把冰涼的涼蝦舀在碗裡，然後加入一勺紅糖水，放入準備好的食材，就可以開吃了，比買的涼蝦更好吃，鄰居看到都流口水，喜歡吃涼蝦的朋友可以在家裡試一試。