京醬肉絲因口味香甜，營養豐富，無論大人小孩都特別喜歡，用它拌上面條來吃，更是美味。

今天就給大家介紹這道京醬肉絲拌麵條的做法。

食材

陽春麵條150g （煮熟）豬裡脊絲150g 蛋液1顆 蒜碎10g 小黃瓜絲20g 蔥絲10g

醬油10cc 太白粉5g 甜麵醬15g 糖5g 米酒20cc 水100cc 烏醋10cc 香油10cc

製作方法：

1.豬裡脊肉切絲放於碗中，加入醬油，1/4雞蛋液，太白粉混合醃漬，讓肉充分吸收雞蛋液和醬油，這樣肉會變得滑嫩，再加入少許香油，預防肉絲黏連，還可以鎖住肉絲的水分。然後剩下的雞蛋液，煎成雞蛋皮，切絲備用。

2.鍋中加入底油，加入醃漬好的豬肉絲炒至7分熟，盛出備用。

鍋中再次倒入底油，下入蒜末，甜麵醬炒香，再下入糖提鮮，米酒，水，稍微收汁後放入炒好的肉，加入少許烏醋，香油炒拌均勻。讓湯汁充分裹住肉絲。

3.將煮好的麵條盛入碗中，加上京醬肉絲，黃瓜絲，雞蛋絲蓋在上面即可食用。

菜品特點：京醬肉絲香甜可口，搭配上黃瓜絲，雞蛋皮絲，葷素搭配，再配上面條非常美味下飯。

小貼士：肉絲先用料醃漬，再加入太白粉，香油充分鎖住水分，這樣再炒才能肉質滑嫩，加入黃瓜絲，雞蛋皮絲，提鮮增香，讓飯菜營養更均衡。