這5種蔬菜晒乾之後，比新鮮的還好吃，儲存起來，冬天燉肉吃很香

我們都知道，新鮮的蔬菜，不管是口感還是營養價值都是非常棒的。但是有些蔬菜晒乾之後，口感甚至要比新鮮的還好。

之前因為沒有冰箱，人們習慣把一些蔬菜晒成幹或者醃成鹹菜，到了冬天物資匱乏的時候，就可以拿出來吃了。

雖然現在生活條件好了，但是依舊有不少人喜歡把蔬菜晒成幹，這樣的蔬菜反而比新鮮的還要可口。夏秋時節，市面上的蔬菜種類多種多樣，像豇豆、茄子等等，既便宜又新鮮，多買上一些，回家趁著太陽好晒成幹，冬天拿來燉肉的話，別提有多香了。

下面給大家分享5種蔬菜乾的做法，喜歡的朋友們可以選擇太陽好的兩天晒好晒乾，然後儲存起來等著冬天吃吧。這5種蔬菜晒乾之後，比新鮮的還好吃，儲存起來，冬天燉肉吃很香。

第一種：豆角幹

1、去市場買一些新鮮的豆角，選擇嫩一點的，老的晒出來口感不好。把上面有蟲子眼的、壞掉的都挑出來。

2、鍋內放水，燒開之後加上少許鹽，然後把豆角放進去開始燙，燙至變色微微變軟的時候就可以撈出來了，大概在3分鐘。

3、撈出來以後放入冷水中過一下，然後控幹水分均勻擺放在繩子上，放在太陽下暴晒，完全晒乾為止。然後放入保鮮袋中儲存起來，吃的時候溫水泡發。

第二種：蘿蔔乾

1、蘿蔔洗乾淨，之後切成條狀，切好之後撒上適量的鹽，將其醃製一下。

2、蘿蔔出水之後再次將其攥幹，然後我們把蘿蔔條放在Sunny下開始晒，晒的過程中可以將其翻動幾次，直至晒乾。

3、晒乾之後的蘿蔔乾分量明顯變少了，這樣我們儲存起來就可以。

第三種：茄子幹

1、茄子洗乾淨，把蒂部去掉，然後切成長條。鍋內放水燒開，加上一些鹽，接著把茄子放進去開始燙，2分鐘撈出來。

2、接下來我們把茄子放在太陽下暴晒，晒乾之後儲存起來，放陰涼通風處。

第四種：冬瓜幹

1、冬瓜洗淨後去皮去瓤，然後切成小塊，切好之後的冬瓜我們無需焯水，直接準備開始晒。

第五種：小白菜乾

1、小白菜洗乾淨，鍋內燒水，把小白菜放進去開始燙，燙至變色以後我們將其撈出來放涼水中過一下。

2、接著瀝乾水分，掛在繩子或衣架上，選擇太陽好的時候放在陽臺上開始晒，晒乾以後就可以了。