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如果說啤酒和烤串更配,那麼白酒和冷盤也是絕配,喝白酒的時候,沒幾個下酒菜,想必這酒真的是難以下嚥,喝一口白酒,再來一口爽口菜,還真心不錯。適合下酒的菜餚,不要求多麼昂貴,不講究顏值品相,只要開胃解膩,酸香鹹適中,那就是一道極好的下酒菜餚。

很多菜餚都可以用來下酒,但是仔細觀察,發現總有那麼幾道菜是上桌率最高的,幾乎喝酒的人都喜歡吃,有了這幾道菜,酒量都能倍增,隨便都能喝上半斤酒。

一、涼拌黃瓜

我想這道菜都是“老酒鬼”必點的一道菜吧,很多愛喝酒的人,只需一盤黃瓜就能喝掉一整瓶白酒。涼拌黃瓜口感多數以酸辣為主,黃瓜脆爽入味,一口白酒下去,略感辛辣,夾一口黃瓜下肚,酸味立即能將酒的辛辣味道壓住。

蒜泥黃瓜,醃黃瓜條,泡菜黃瓜等等,雖然口味不太相同,但是都符合脆爽酸香的特點,所以都是下酒必備的美味。

二、花生米

花生沒有肉菜的油膩,卻有肉菜的底香,從古到今,人們喝酒時,總是少不了花生米。之所以喜歡花生米,是因為喝酒時吃點花生米可以磨牙,另外花生米富含蛋白質,減少酒精的傷害。

酒過三巡,菜過五味,該涼的也涼了,該撤的也撤了,這個時候喝酒的人,聊至正酣,往往都是大口喝酒,一口酒下肚,來一口花生米壓一壓正好,如果這個時候還大口吃菜,那麼顯得就有些掉價。所以花生米一直是陪伴酒鬼們到最後的一道菜。

三、涼拌肉

涼拌肉挺多的,不過下酒時比較受歡迎的,我想無非就是涼拌豬耳和涼拌牛肉了,肉類富含豐富的蛋白質,大部分人喝酒時,都會空著肚子,如果酒喝猛了,胃肯定也是比較難受,這個時候吃點肉,身體也會好受很多。

而且豬耳朵和牛肉有嚼頭,在咀嚼肉的時候,將口腔裡的酒精味道,慢慢掩蓋,這樣才能繼續大口喝酒。

四、尖椒皮蛋

外中國人對於皮蛋非常排斥,認為是世界上最難吃的食物之一,可是皮蛋在中國已經存在很多年,也是老百姓們特愛吃的一種美食,或許這就是文化差異吧,就和我們接受不了鯡魚罐頭一樣。

尖椒皮蛋做法很簡單,也是下酒時必點的一道菜,後味醇香的皮蛋吃在嘴裡,立刻會讓辛辣的酒味消失,而且越嚼越香,越吃越解饞。

五、毛豆

毛豆貌似只有五香的最好吃,無論喝不喝酒,它都是最好的小零食,一碟子毛豆,成就一頓美味宵夜,而且還能填補喝酒帶來的飢餓感。

毛豆的膳食纖維高達4%,是不折不扣的膳食冠軍,而且富含蛋白質,維生素B等多種營養物質,是非常不錯的一道營養蔬菜。

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白酒

最新評論
  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 自從學會了紫薯的這種做法,孩子天天吵著要吃,上桌就光,太香了