家裡大寶想吃黃桃罐頭，去超市買的時候，正好遇見超市有賣新鮮黃桃的，10元4斤，又大又紅又新鮮，那就動手自己在家做吧，好吃又經濟實惠，關鍵沒有什麼新增劑，孩子吃著也放心。

黃桃也稱為黃肉桃， 是一種比較常見的水果，因果肉為黃色而得名。黃桃營養價值豐富，含有豐富的抗氧化劑：比如α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、番茄黃素、番茄紅素、維生素C、抗自由基等。另外，果中含有大量膳食纖維，非常容易吸收。黃桃雖然營養豐富，但是跟其它品種的桃子相比，又顯得特殊一些，因為直接吃硬桃的話會感覺酸多甜少，酸澀味較重，但是放軟以後又爛得很快，不宜存放，所以這也是大部分黃桃被做成罐頭的主要原因。

黃桃做成罐頭，其實做法很簡單，只要泡一泡，加一些冰糖煮一煮就好了，但是想儲存的時間長，除了存放的器具乾淨無油外，有一步可不能省，多加這一步後，做好的黃桃不僅更甜，而且吃著還更軟糯， 放在冰箱裡半年都不會壞。接下來我就把黃桃罐頭正確的做法分享給大家。

食材：黃桃2000克、冰糖400克，鹽適量，檸檬、清水適量

第一步：用清水把黃桃清洗乾淨，用削皮刀削去皮，用刀子切成大小相同的塊，準備一盆清水，把黃桃塊放入盆中，加入適量的鹽，抓洗一下，浸泡5分鐘，然後撈出來瀝乾水分。

第二步：火上放鍋，把黃桃放入鍋中加入冰糖，原則上桃肉和冰糖的比例為5:1，如果不喜歡太甜或黃桃酸度小的話，可以少放一些冰糖，加入清水，清水的量跟黃桃齊平就可以了。

第三步：開火煮開，邊煮邊攪動，讓冰糖融化後，再煮三分鐘，即將出鍋時在鍋中擠入半個檸檬汁，這一步可不省，加入檸檬的好處是可以延長它的存放時間。待其自然晾涼之後，倒入消過毒的瓶子中，蓋緊蓋子，即可將其放在冰箱裡面冷藏儲存。

經過熬煮的黃桃，果肉變得脆中帶綿，Q彈又多汁，吃一口甜蜜又幸福~~