今天介紹三道簡單美味的家常菜，分別是清炒鮮蔬、洋蔥咖哩雞腿肉、魚香肉絲，這三道家常菜不僅外觀好看而且味道十分美味，非常適合作為家庭晚餐食用。接下來一起看看如何製作這些料理吧！

1、清炒鮮蔬

食材：彩椒適量、西芹適量、蒜末適量、油5克、鹽適量

1.彩椒切塊、西芹切段，煮一鍋開水分別把兩種食材燙熟，撈出瀝乾水分備用

2.鍋中放油，爆香蒜末

3.加入彩椒及西芹拌炒，加適量鹽調味即可盛盤

清炒鮮蔬

2、洋蔥咖哩雞腿肉

食材：去骨雞腿肉280克、洋蔥1顆、蒜末1瓣

調味：咖哩粉1茶匙、咖哩塊約10克、鹽少許

醃料：鹽少許、料酒1湯匙、胡椒粉少許

1.清洗雞肉後用廚房紙吸乾水分，切件並加入醃料放進冰箱裡醃製1個小時

2.洋蔥切塊、蒜切成末

3.熱鍋加入油，先倒入洋蔥炒出香氣後，推到鍋邊，然後加入雞肉後先攤開不要翻動

4.看到顏色變白後再翻面，加入蒜末一起翻炒

5.加入咖哩粉繼續翻炒

6.再加入一小片咖哩塊和適量水把咖哩塊煮開，把所有食材炒勻後，灑上少許的鹽拌勻即成

洋蔥咖哩雞腿肉

3、魚香肉絲

食材：豬裡脊肉300克、綠尖椒1根、胡蘿蔔1/4根、冬筍1/2根、黑木耳6朵、

配料：醃肉調料（生抽5ml、料酒5m、水澱粉20ml）、魚香汁（生抽5ml、醋15ml、白糖45克、鹽1克、水澱粉20ml）、油80ml、蔥、姜、蒜末適量、四川泡椒4-5根

1.豬裡脊肉切細絲，加醃肉調料醃製十幾分鍾

2.綠尖椒、胡蘿蔔、冬筍分別切細絲，黑木耳泡軟洗淨切細絲備用

3.調好魚香汁備用，蔥、姜、蒜切末備用，泡辣椒切末備用

4. 鍋中放足量油，油六七成熱時放入肉絲大火快速滑散至變白，盛出備用

5.鍋中放少許油，放入蔥、姜、蒜末炒香，放入泡椒末炒出紅油

6.放入胡蘿蔔、冬筍、木耳翻炒2分鐘，放入尖椒翻炒均勻

7.放入炒好的肉絲迅速翻炒均勻

8.倒入魚香汁快速翻炒均勻即可

魚香肉絲