豆豉肉末炒青椒

材料：青椒40g，五花肉100g，豆豉50g，紅椒40g，蒜適量

做法：

1青椒粒、五花肉、蒜。

2陽江豆豉。

3油燒熱放入肉末煸出油。

4倒入豆豉一起爆香。

5再放入蒜粒。

6肉末的油煸幹，蒜和豆豉炒得非常香了，最後倒入青椒粒翻炒。

7在鍋的周邊適量加點水，讓蒜香味和豆豉的鹹味更好的吸收到青椒內，全程是不放鹽的。即可完成。

豆豉蒸臘魚

食材：臘魚，鹽，豆豉，薑絲

做法：

1.臘魚取出後，先自然解凍，放在淡鹽水中浸泡20分鐘。

2.這時可以先準備調味，把豆豉沖洗乾淨，瀝乾水。

3.鍋內燒熱油，當油冒煙時，趁熱把它澆在洗淨的豆豉裡。

4.臘魚泡了20分鐘後，把它清洗乾淨，瀝乾水，放進盤子中。

5.在盤子底部與魚身上都均勻地鋪上薑絲，起到去腥的作用。

豆腐燉魚

食材：鯽魚、豆腐、生薑、蔥、油、鹽、料酒

步驟

1. 先將鯽魚洗淨、豆腐切成小塊。

2. 坐鍋起油燒熱，放入鯽魚，煎至兩面金黃。

3. 放入蔥、姜、料酒、熱水，大火燒開繼續煮10分鐘，轉中火煮15分鐘。

4. 最後放入豆腐，煮熟後加入鹽、撒上蔥花盛出。