隨著立秋後，天氣漸漸轉涼，雞蛋湯也成了我們大家餐桌上，必不可少的一道湯類。雞蛋湯口感溫熱，營養豐富，給家人做上一碗。家人也都會誇你手藝好。但是，咱們有些朋友，自己在家做的雞蛋湯，蛋腥味，太不好喝。其實解決的原因很簡單，今天呢，我就分享給大家，雞蛋湯最正確的做法，保證讓您做出的雞蛋湯，一次三碗都不夠喝。好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上乾貨了。

首先原材料的準備。

新鮮的雞蛋兩個，大蔥少許，小蔥兩顆，精鹽少許，雞精少許，味精少許，生抽少許，香油少許。幹澱粉少許。

接下來是這道菜的製作過程

1、首先，咱們將新鮮的雞蛋兩個，打在碗中攪散備用，然後，將大蔥少許，切成小蔥花。接著將小蔥兩棵洗淨後，去根切末備用。準備空碗一個，加入少許幹澱粉。再加入少許清水，攪勻成溼澱粉備用。

2、接著，咱們鍋燒熱油，油熱後，加入少許的蔥花，將其炒至金黃色，這樣能把蔥花的香味炒出來，使其成菜的味道，更有蔥香味，喝起來更加有食慾，接著，咱們直接入清水三勺燒開。

3、接著，咱們將清水燒開後，加入精鹽五克，雞精少許，味精少許調味，調味後，再煮上一分鐘，這樣能把蔥花的香味，徹底煮出來。一分鐘後，咱們將溼澱粉攪勻，分多次少量的倒入鍋內勾芡。勾芡完成後，將雞蛋淋入鍋內，攪勻即可出鍋裝盤。然後，撒上少許蔥花，淋上少許生抽和香油即可食用。

接下來是這道菜的製作要點。

1、這道菜，咱們在炒至蔥花的時候，一定要把蔥花炒至金黃色，並且過程中要開中小火，否則蔥花很容易炒糊，這一點咱們大家一定要牢記。

2、如果咱們大家沒有澱粉的，也可以不放，直接將雞蛋淋入鍋內後。再煮上一分鐘即可。

好啦，一道做法簡單，特別好喝的雞蛋湯就做好了，下次做雞蛋湯，按照上面的操作步驟做，家人都誇您手藝好。