前言：才發現腐竹燉湯這麼好喝！老師傅的創新菜，天熱喝一碗渾身舒坦！

轉眼間，八月份就已經過去十多天了，大家有沒有發現2020年的時間過得非常快，不知不覺就過去了一大半，上半年的沉寂，造成了下半年的忙碌。再忙大家也要注意健康，平時還是要保持一個健康的飲食習慣，切不可因為天氣原因或者其他的因素影響到自己以及家人的飲食。

如果大家實在不知道吃什麼好了就可以多看看小編的文章，往期小編也給大家分享了很多適合夏季吃的美食以及生活中的小妙招，或許對大家的生活有一定的參考的價值，但今天小編要給大家分享的是一種新菜品，這菜用來下飯開胃都是我們不知道吃什麼的時候或者食慾不佳時候最好的選擇。

而這菜的主要食材就是腐竹，我們平時吃的腐竹一般都是涼拌或者炒著吃的吧！大家有沒有喝過這種腐竹蛋花湯呢？沒有喝過的朋友們可以跟著小編一起學習一下哦！才發現腐竹燉湯這麼好喝！老師傅的創新菜，天熱喝一碗渾身舒坦！

具體做法以及細節如下：

第一步：首先我們需要準備好食材：腐竹，黃花菜，香乾，小白菜，雞蛋，鹽，油，胡椒粉，雞精，香蔥，香油等。

第二步：先將我們準備的腐竹跟黃花菜清洗乾淨，然後放在清水中浸泡上半小時。

第三步：再將準備好的香乾，先用刀切成片再切成細絲備用。

第四步：將黃花菜跟腐竹都切成絲兒，小白菜葉清洗乾淨切成絲備用，再準備一個乾淨的碗，碗中放入打入兩個雞蛋，再用筷子攪拌均勻，攪拌成均勻的雞蛋液備用。

第五步：起鍋燒水，將水燒開之後再將切好的腐竹，黃花菜以及香乾同時放入水中開始焯水，大約煮上一分鐘就可以直接將鍋中的這些食材撈出來瀝乾水分了。這裡我們給食材焯水主要是為了將腐竹跟香乾的豆腥味給去掉，這樣我們吃的時候口感就會更好。

第六步：另起鍋燒水，鍋中倒入適量的清水，將焯水完的腐竹，黃花菜以及香乾都放入鍋中，同時將食鹽，雞精，胡椒粉一起放入鍋中調味。

第七步：等到鍋中的水再次煮開之後，我們再將小白菜放入鍋中，將雞蛋液也淋入鍋中，將雞蛋液攪散，等到蛋花都飄起來之後，往裡面淋入一點適量的香油，再撒一點蔥花就可以直接出鍋了！

這樣一份美味可口的腐竹蛋花湯就做好了，美味香濃，又香又鮮，還特別開胃，當我們吃多了那些清淡食物之後不妨試著給自己和家人做上一份這樣的腐竹蛋花湯吧！