豆角，我覺得很多人都不抗拒，做法也多種多樣，今天光頭哥就給大家介紹幾種豆角的做法，其中有一種做法，可以吃到年底。

【乾煸豆角】

材料:新鮮的嫩豆角，大蒜，乾紅辣椒，炒熟的白芝麻，各種調料。

用手把豆角掰斷，大小差不多就行，放在清水中淘洗兩遍控水晾乾，鍋中倒油，油可以多一點，下入豆角炸制微微變型撈出控油，鍋留底油，下蒜片爆香，下入炸制好的豆角大火翻炒一分鐘，加入各種調料，乾紅辣椒，翻炒均勻就可以了。

特點:辣味十足，鮮香味美。

【蒸豆角】

材料:新鮮嫩豆角，蒜末，乾麵粉，各種調料。

新鮮的豆角清洗乾淨後用刀切成3釐米左右的小段，趁溼的時候在表面灑上一層面粉，放入盆中加入鹽，雞精，五香粉，放入籠屜中蒸制斷生就可以了。吃的時候調點蒜泥。澆在上面，味道特美。

特點:豆角味十足，蒜香濃郁。

【酸豆角】

材料:新鮮的嫩豆角，各種調料。

其實做酸豆角的方法很多，我今天做的這種能放一個月的時間，新鮮的豆角清洗乾淨涼乾涼透備用，鍋中添水，加入花椒，八角，中火煮開後用慢火再煮八小時，盛出涼涼備用，找一個玻璃管清洗乾淨，涼幹把豆角放進去，倒入準備好的涼滷水，封口，等上一個星期就可以吃了。

特點:酸辣可口，味道脆爽。

【蛋衣豆角】

材料:新鮮豆角，雞蛋五個。

新鮮的豆角用刀切成15釐米的長段，放入鍋中煮大約兩分鐘撈出投涼後晾乾備用，碗中打入五個雞蛋，食鹽，雞精，五香粉，攪拌均勻，鍋中倒油，油溫五成熱，把所有的豆角的表面裹上蛋液下入油鍋中炸制金黃撈出，涼涼後就可以享用了。

特點:外表酥脆，香味撲鼻。

【豆角炒雞蛋】

材料:新鮮豆角，要嫩的，雞蛋兩個，各種調料。

豆角洗淨，切成小段別用，熱鍋涼油，油溫五成熱打入兩個雞蛋，雞蛋炒成塊盛出，鍋中留底油，下入蒜末，倒入準備好的豆角煸炒5分鐘，倒入雞蛋，加入各種調料，翻炒均勻，就可以出鍋了。

特點:色澤美麗，味道鮮香。