大學時候，每次月底沒錢了，就會買一瓶老乾媽，然後去食堂打五毛錢的飯，拌著老乾媽就是一餐，現在好像有人也會這樣幹，不是因為沒錢，是因為懶。

好像現在的人們都不太把時間花在吃飯上，能夠快速對付，就絕不浪費時間在吃飯上，快節奏的生活佔滿了我們所有時間，甚至連正常慢慢吃一餐飯都很難，那我今天就教給大家稍微省事一點的蓋飯，好吃，也不用洗很多盤子，趕緊來看看。

首先，做下面幾款蓋飯之前，先蒸好米飯，一定用好米，好好蒸飯，米飯是蓋飯的骨架，骨架不好，肉身再好也無事於補。

1、 滷肉飯

滷肉飯幾乎是個蓋飯快餐店都會有的菜品，因為方便快捷，味道還很好，飯菜拌在一起特香，現在跟我來做做看吧。

你先準備好一斤五花肉、一個洋蔥、三個雞蛋、生菜或者上海青適量、新鮮香菇適量、蔥薑蒜、兩個八角、一小塊桂皮、老抽、黃酒、冰糖。

雞蛋整個煮熟，剝殼備用，洋蔥洗乾淨切成細條，青菜掰開洗乾淨，五花肉切成小丁，香菇切成小丁，蔥蒜切末，薑切片，所有食材準備好。

鍋中加入多一點點的油，油熱中小火把洋蔥炸到稍微幹一點，不要炸糊了，比金黃色稍微深一點就行了，炸好的洋蔥撈出切碎備用，鍋中留少許的炸了洋蔥的油，下入五花肉煸炒變色出油，等油出得多了以後下入香菇丁和蔥薑蒜翻炒均勻，然後加入老抽上色，加入黃酒去腥增香，然後倒入洋蔥酥翻炒均勻，然後加入多一些的熱水到鍋裡，放入冰糖，可以稍微多放一點，再放入八角和桂皮，等水再次開了之後，全部倒入砂鍋中。

煮好的雞蛋上扎空放進砂鍋裡，加入適量食鹽，可以嚐嚐鹹淡，然後小火燉煮最少一個半小時，中間記得翻一翻，冰糖糊了會很苦，等到湯汁收到濃稠之後就可以了，另找一鍋，燒開水，把青菜燙熟盛出，找一個大碗，多盛一些米飯，淋上滷肉，放上青菜，滷蛋劈開放在滷肉邊上，最後澆一點汁在肉上，一碗香噴噴的滷肉飯就做好了。

剛做好的滷肉飯簡直不要太香了，加入洋蔥酥之後整體的味道都上了個檔次，超級超級香，把肉和飯拌在一起，驚為天人的味道立馬散發出來，油亮誘人的拌飯就躺在你的碗裡，趕緊舀上一大勺到嘴裡。

2、 日式牛丼

日式牛丼其實就是日式肥牛飯，肥牛搭上洋蔥，神仙美味。

你先準備好三百克肥牛、一個洋蔥、無菌雞蛋一個、西藍花適量、胡蘿蔔適量、生抽三勺、蜂蜜一點點、黑胡椒、水澱粉、蠔油、味淋。

肥牛自然解凍，汆水斷生之後備用，西藍花和胡蘿蔔也汆水斷生，洋蔥切絲，起鍋燒油，油熱下入洋蔥絲炒軟，然後加入生抽、一點點蜂蜜、味淋、黑胡椒粉和蠔油攪拌均勻，加入水澱粉翻炒至有一點變濃稠，然後下入牛肉、一點清水，翻炒均勻就可以了。煮一個溫泉蛋，找一個大碗，盛上米飯，蓋上超級香的牛肉，加入蔬菜，放上溫泉蛋，撒上白芝麻，拌勻就可以吃了。作為吉野家的招牌肥牛飯，大概也就如此了吧。

3、 香菇滑雞蓋飯

香菇和雞肉，似乎就是天生該搭配在一起，香濃好吃的香菇雞肉蓋飯現在奉上。

你先買好雞琵琶腿兩個、八朵香菇、杭椒兩個、小米辣適量、蒜末、料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖、澱粉。

琵琶腿去骨去皮切成小塊，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺澱粉醃製至少半個小時。調料汁，找一個碗，碗裡放入適量清水、兩勺生抽、一點老抽、一勺蠔油、一點白糖、適量澱粉少許食鹽攪拌均勻備用，香菇洗淨切片，杭椒切圈，小米辣切成末。

鍋中倒入少量食用油，然後下入蒜末炒香，再下入醃製好的雞腿肉，翻炒變色，然後倒入杭椒和小米辣，然後倒入料汁翻炒至濃稠，留下一點點的醬汁，就可以出鍋了，大碗盛好米飯澆上香菇雞肉，拌勻就可以吃了。

這幾款蓋飯都超級好吃，拌勻之後，米飯和菜汁混合在一起，吸滿了湯汁的米飯個個飽滿誘人，舀上一大口，一天的煩惱就都消失了，無敵好吃。

這幾道也不是很難，花點時間就能夠做的好吃，大家趕緊試試吧。