不知道從什麼時候起，我樓下的一個菜市場賣菜都學習北方了，搞得我只買一點都不好意思，我買菜喜歡買新鮮的吃，有的時候可能會買一個辣椒，或者是1根茄子，這要是在北方買菜，估計老闆得讓我滾了。以前在山東的時候，我看見住我隔壁的一個大媽，買菜都是騎著她的小三輪，一拉一小車，印象最深的就是買蔥，直接買3大捆。

樓下現在賣菜，都是用皮筋把它捆好，葉類的蔬菜不用捆，像一些莖類的蔬菜，也都是一大把一大把的，就拿秋葵，它也是一大袋一大袋的賣，當然這個袋子不是特別的大，也就裝一斤左右。秋葵很多人也叫它“洋辣椒”，每次遇到我總不空手，買一袋回家，炒一炒，可比辣椒要好吃多了。

說實話以前沒注意秋葵的外形，光體驗它的口感去了，被說成是“洋辣椒”，還真的像。秋葵的名字有很多，秋葵夾、羊角豆都指的是它，原產地是在非洲，之後進入了美洲地區，現在種植的最多的是在美國。它是一種營養價值極高的蔬菜，近幾年在中國也非常的流行。

秋天，很多人蔬菜進入下市階段，而秋葵這時候剛好上大批量上市，所以價格也不高，很值得大家去嚐嚐。8月這“綠色人蔘”，5元1大袋，鮮嫩爽滑降暑氣，秋天吃正當季。秋葵也被人稱之為綠色人蔘，它富含的大量的維生素C以及可溶性纖維，既可以起到促進消化的作用，還能幫助美容，是難得的滋補蔬菜。

另外值得一提的是，秋葵的嫩果中含有一種粘性液質。能促進胃腸蠕動，秋天本身就比較的乾燥，這個時候吃一點秋葵，不僅能降暑熱，而且還能促進消化，給身體及時提供能量。喜歡吃秋葵的朋友，接下來教你一道雜蔬炒秋葵，鮮香滑口營養十足。

【雜蔬炒秋葵】

食材準備：秋葵300克、香菇4個、青紅辣椒1/2個、薑末

輔料：花生油、料酒1勺、鹽、醬油1勺、雞粉2克

製作過程：

1、把秋葵沖洗乾淨，青紅辣椒去掉它的辣椒蒂，香菇洗去表面的汙漬，你也可以選擇一點小青菜，來增加它的口感。

2、香菇洗好以後，直接切成小丁，紅泡椒切成斜刀，青辣椒切成塊，接著把姜去皮，切成薑末，留著別用。

3、炒鍋中，注入適量的清水，大火把它燒沸，放入鹽加入少許的花生油，把秋葵放進去開始焯水，大概3分鐘左右，撈出。

4、另起鍋放入花生油，加入薑末，再放入香菇進行翻炒，把它炒香炒至入味，倒入我們提前準備好的辣椒炒，稍微加點鹽和料酒。

5、倒入秋葵一同翻炒，放入醬油1勺，再放入雞粉2克進行提味，炒香炒軟，秋葵完全入味的時候關火。

6、出鍋以後，找一個盤子把它盛出來就可以。放入了雙椒，這個菜其實也不辣，所以不能吃辣的朋友也可以做。

食刻tip：

1、秋葵焯水的時候，放入少許的鹽，可以讓它入底味，這樣一會炒的時候，就很好入味了，口感也比較好。

2、配合其它蔬菜一起炒，一則是增加它的風味，二則，營養價值也比較的全面，比起單純的炒秋葵，好吃不少。