今天是我第一次做這份早餐餅，做完後就迫不及待地想要跟大家分享了。因為它的做法真的好簡單，成功率也真的很高，不用麵粉，不揉麵不擀麵，只要你有一口平底鍋就能做。

先給你們看看造型，孩子看一眼就被迷住了，直說是一個鳥巢裡面有一個蛋。但塑形過程和食材都是出其的簡單，哪怕是廚房小白都能做成。

用焯過水的寶寶掛麵，往平底鍋裡一放，圍成一個小圈圈，圈圈內放進雞蛋黃，小火慢煎至熟，最後刷上一點番茄醬和撒上蔥花，顏值直線上升，吃起來更是美味無比。

最外層的麵條，煎過的底部有點小脆感，但表面又很軟，外加雞蛋黃的香和番茄醬的酸甜味；一口脆一口軟、一口酸甜一口鮮香，不知不覺就吃光光啦。

麵條可以補充碳水化合物，雞蛋能提供優質蛋白，一塊就解決了身體需要的兩大物質；家裡如果有蔬菜，肉末再放一點進去，那就是肉蛋菜、主食全都有了。

鳥巢雞蛋餅

參考月齡：12個月以上不對食材過敏的寶寶

食材準備：雞蛋、蔥、細掛麵、蕃茄醬

製作步驟：

1 雞蛋敲開，蛋黃蛋清分離，小蔥切碎。

2 燒鍋水，水開後放入掛麵煮至7分熟。

3 煮好的面過下涼水，以防粘成一坨。

4 撈出麵條，瀝乾水分，放入碗內倒入一點番茄醬拌勻，再倒入蛋清拌勻。

5 不開火，平底鍋刷上油，取適量麵條放入鍋內整理成環狀。

這一步先不要開火，鍋熱了麵條容易黏，不易整理。

6 倒入雞蛋黃，小火慢煎。

7 煎至底部定型，放入一點清水，蓋蓋煮熟。

8 食材熟後，蛋餅表面刷上一層番茄醬，撒入蔥花，再燜一分鐘。

9 關火，取出，鳥巢雞蛋餅完成。

這份雞蛋餅可以做寶寶的一日三餐主食來新增，吃的時候再配上一些湯羹、蔬菜，營養更加均衡。小小一塊，不僅顏值線上，營養也不含糊哦。