小時候物資貧乏，並且沒有冰箱，食物不方便儲存，所以在當時密封罐裝的存貯方式非常的普遍，就像我們小時候吃的很多的水果罐頭、豆豉魚、午餐肉等。都是用罐裝密封儲存的，這樣能夠延長食物的保質期。

午餐肉是我們小時候非常喜歡的一種罐頭，厚厚的紅色的肉，不僅看起來有食慾，而且非常的滿足。但是為了讓它的儲存的時間更長，所以會新增很多的防腐劑，但是防腐劑吃到了，對人的身體沒有好處。

其實午餐肉的做法並不複雜，自己在家也能做，在家做的午餐肉能夠保證絕對的零新增，家人吃著更加的放心，而且新鮮的肉製作的午餐肉，味道更加的鮮美，比罐裝的還要好吃。

所需食材

豬肉、花椒水、雞蛋、麵粉、澱粉、蔥姜、生抽、食鹽、白糖、花椒、胡椒粉、食用油

4.在密封的保鮮盒中均勻的刷上一層食用油，將攪拌好的肉餡倒進去，壓實，蓋上保鮮膜，再蓋上蓋子，上面用重物壓2個小時。

5.2個小時後，開啟蓋子，將保鮮膜去掉，將錫紙上抹上油，蓋子壓好的肉餡上，起鍋加水，涼水時，隔水上鍋蒸，水開後再蒸1小時即可。

6.將蒸好的肉餡取出後，放涼後脫模切成片即可。

小竅門豬肉選取肥瘦相間的五花肉，肥肉和瘦肉的比例控制在2:8，這樣做出來的午餐肉口感更好。攪拌肉餡的過程中要按照順時針的方向不停地攪拌，中間不要換方向，否則做出來的午餐肉口感不好。再倒入肉餡之前，先將密封的保鮮盒上均勻的刷上一層油，這樣更加容易脫模。再將肉餡在保鮮盒壓實後，在肉餡上蓋上一層保鮮膜，這樣更加的密封。

這樣做出來的午餐肉選用肥瘦相間的五花肉，吃起來的口感更加的細膩，食材新鮮所以味道比一般買的罐裝午餐肉要更加的鮮美，而且吃起來也放心。

大家好，我是若水小姐姐，午餐肉是我們小時候的味道，其實這種美食製作起來並不複雜，自己在家也能夠，喜歡的朋友可以在家裡嘗試一下！