1.韭菜提前兩個小時洗好，散開晾乾，儘量讓韭菜葉上沒有水分。

2.兩個雞蛋打散成蛋液備用。

3.平底鍋下油燒熱，倒入蛋液，用筷子劃散。盛出晾涼後切成小丁狀。

4.晾乾水分的韭菜切碎，加入適量食用油，倒入雞蛋碎，放入鹽、味精，拌勻。

5.拿出提前買的餃子皮，包入韭菜雞蛋餡，兩邊合上對齊，捏緊捏實。

6.電餅鐺加熱放少量油，依次放入韭菜盒子。蓋上鍋蓋，小火悶一分鐘。

7.開啟鍋蓋翻看，多翻幾次，隨時觀察，熟了就好，勤著翻，別烙糊了。

基本上翻兩個來回，兩邊都上色了，就差不多熟了。

8.裝盤開吃。