東北菜應該算得上是很有特色的，每個人家中應該會經常來那麼一道，可能你自己都不清楚做的是道東北菜。在咱大中國，人盡皆知有八大菜系，可是偏偏東北菜卻沒排上號，主要原因竟是因為長得不太好看。

東北菜主要是迎合北方人的性格和他們的胃口，講究的就是豪爽，讓人吃得過癮，但是在中國菜系中講究色香味俱全，而東北菜就是不符合其中的“色”，可在味道方面真是絕了沒得說，只是有點上不了排面而已，就比如一下這四道菜，當地人視它如珍寶，一吃就是幾十年，完全吃不膩，但是在南方人眼裡就像是剩菜一樣，完全不入法眼，一點都不勾人食慾。

第一道：大豐收

很多小夥伴應該都沒吃過的吧，這道菜真的就如它的菜名那般，因為東北的農作物大家也都知道很是豐富，而做這道菜的食材就是用各種農作物放在一起炒至而成，裡邊包含了紅辣椒、豆角、土豆、南瓜，外加幾根排骨，真就像它的名字那般大豐收，雖說有一些雜亂無章，但吃起來卻一點兒都不串味，口感極棒，容易讓人滿足，可是在外地人眼裡卻變成了亂七八糟的剩菜了。

第二道：蘸醬菜

只要是純正的東北人就沒有不喜歡大蒜蘸醬的，不僅是大蒜，在他們那裡，所有蔬菜都是可以生吃的，特別是在冬天，吃多了大魚大肉就會覺得油膩，這時候換上一些蔬菜再蘸上自家調製的醬料生吃，別提有多爽，夏天這麼吃的話更容易開啟人的腸胃，但再南方人眼裡，除了生菜能稍微接受生吃外，其他的可不敢，因為會覺得不衛生不營養，感覺像在吃草一般。

第三道：豬肉白菜燉粉條

說實話，其實在東北，好像真的是什麼菜都能夠互相搭配的，就比如這道豬肉白菜燉粉條，正常人看了它都會覺得沒有食慾，可是吃起來味道竟然還不錯，其中的酸白菜能為裡邊的豬肉解膩，加上粉條真的很管飽，在外地人來說，這道菜一點都拿不出手，上不了檯面。

第四道：東北大亂燉

這道菜是東北最著名的一道，很多人應該也都聽說過的，意思就是無論你什麼菜都能給你一鍋燉了，其實東北亂燉最開始還真是剩菜，始於早期家中比較窮，就連剩飯菜都變得很珍貴，於是就想到了這麼個辦法，將它們都放到一塊燉，結果味道還挺好，所以這道菜就這麼傳開了，於是被外地人說成剩菜、豬食也沒毛病，但東北人愛極了它。

雖然有些東北菜給人留下的是很粗糙的象徵，但是這僅是個別的而已，東北還是有很多精緻美味的菜餚，大家可以去多了解品嚐一下。