雞蛋，是大家常吃的一種食物，含有豐富的蛋白質和其它微量元素，能夠給人體提供營養。而且雞蛋的價格也是非常親民，深受大家的喜愛。雞蛋的烹飪方式非常多種，番茄炒蛋、煎蛋、荷包蛋等等，不同的做法，吃起來口感也是有差別。

這麼多烹飪方式中，最簡單的就是水煮蛋，這個保留了雞蛋的原滋原味，營養也不易流失，很多人都喜歡早餐吃上一個水煮蛋，不僅可以增加飽腹感，也能夠提供足夠的蛋白質。水煮蛋很簡單，但是很多人煮出來的水煮蛋，雞蛋殼非常難剝，殼粘在蛋白上，剝得坑坑窪窪，看起來一點食慾都沒有。

其實越簡單的家常菜，有些想要做好更加難。想要煮出完美的水煮蛋，也是需要很多步驟的，一起看看正確的做法。首先，新鮮的雞蛋，我們就不需要用水浸泡，從冰箱拿出來的雞蛋需要用水浸泡一下。這個是為了讓雞蛋更好剝的一種方法。

鍋中放入水，要覆蓋雞蛋，水要一次性放足，一開始用小火煮，用大火的話很容易把雞蛋殼煮裂開，這樣蛋黃很容易流出來。所以記得用小火，除此之外，我們在煮的時候，加點鹽和醋。鹽可以讓水煮蛋吃起來更加香，加醋的話可以軟化蛋殼，這樣剝殼的時候會很好剝開。

水煮蛋很快就熟了，好了之後不要急著撈起來，先在鍋中燜上幾分鐘，然後再把雞蛋拿出來過一下涼水，這樣你會發現水煮蛋殼很好剝，剝出來的雞蛋光滑，看起來就很有食慾。所以我們水煮蛋時，要用小火煮，加點鹽和醋，煮好之後過一下涼水，這樣煮出來的雞蛋就會很好剝殼。