#「閃光時刻」主題徵文+二期# 今天週末休息，早上有足夠的時間給家人做早餐，由於小孩子說很久沒吃意麵了，我就決定給他們做一些意麵吃，今天做的意麵加了一些奶油，孩子們說比平時做的好吃很多，喜歡吃意麵的朋友也可以試試喲！

義大利麵是用特殊的杜蘭小麥粉製成的，這種小麥蛋白質含量較高，也就是比較“硬”，因此義大利麵都非常筋道，久煮不爛。

正宗的義大利麵要講究“al dente”口感，即中間有一點點半生不熟的口感，才是義大利人最喜歡的。但對於我們的“中國胃”來說可能會不適應，還是煮到全熟為好。



義大利麵有上百種不同的形狀，我們所熟悉的圓形麵條叫作spaghetti，是市面上最常見的幹義大利麵。對於義大利人來說，不同的醬汁要配不同形狀的義大利麵吃，但在我們這兒，規矩沒有這麼多，隨意就好。

奶油意麵的做法:

準備食材:

意麵150克、口蘑4個、培根2片、芹菜10克、鹽1湯匙、黃油10克、洋蔥少許

、蒜1瓣、奶油200毫升、溫水50毫升、乳酪50克、鹽適量、黑胡椒少許

製作方法:

1、把口蘑切片，培根切小塊，蒜切末，洋蔥切細碎，芹菜（只取葉子部分）切碎放在一旁待用。



2、把培根放鍋中煎至上色，取出放廚房紙上吸油；然後放口蘑片煎至變軟。



3、往鍋中放水，並加一湯匙鹽（讓意麵味道更好），水煮開後放入意麵，煮8~12分鐘，喜歡軟一點的可以煮15分鐘，熟了後盛出瀝乾水，可以拌一點點橄欖油防粘。



4、然後再往鍋中放入黃油，開中火放洋蔥炒至透明，然後加蒜末炒香，無須炒得過焦。



5、再倒入奶油和高湯，小火攪拌，蒸發水分煮至濃稠。



6、然後關火，放入意麵，拌勻，加鹽、黑胡椒、乳酪碎、歐芹碎、培根、口蘑攪拌均勻就可以慢慢品嚐了。



美味祕訣:

1、如何判斷意麵是否煮熟？

判斷意麵是否熟透，有趣的傳統方式是將意麵甩到牆上，如果能粘住，則說明煮熟了。而我們日常判斷的方式很簡單：拿出一根面，咬斷嘗一下，如果沒熟會感覺硬且有生面粉味。如果用肉眼辨識，則要看面的內芯是否帶有白色，如果有則還未斷生，需要再煮一會兒。

2、口蘑的清理方法

口蘑外觀有很多灰褐色的“斑”，看起來像沾了不少泥土，很難洗乾淨。

除了直接清洗，如果想得到更美觀的口蘑，還可以用廚房紙沾水進行擦拭。