黑椒土豆泥

最近，我家兩個小朋友又饞了，一直嚷嚷著想吃肯德基的“土豆泥”，以前帶她們去吃漢堡，每次必點的就是土豆泥，而且她們也非常喜歡，小小的倆人兒，一人一份都能吃了。不過這土豆泥也確實好吃，細膩綿軟的土豆夾雜著淡淡的奶香，回味還有一絲黑胡椒的微辣，香濃而醇厚，也難怪她倆兒這麼喜歡。

黑椒土豆泥

作為一名美食博主，家人喜歡，那就一定要操練起來啊。簡簡單單削了倆兒土豆，扔鍋裡煮熟，再使出渾身解數勁搗成泥，最後澆上熬好的黑椒醬汁，完成以後才發現，味道竟然這麼好，完全不輸給肯德基。而且現在土豆這麼便宜，幾塊錢就能買一大堆，那得做多少土豆泥呀，所以自此決定了，想吃土豆泥不用買，教您在家自己做，成本只要幾塊錢，比KFC的還好吃。製作方法和小技巧我全部寫在下文中啦，一起去看看吧！

黑椒土豆泥

【黑椒土豆泥】

土豆泥食材：土豆2個（大約300克）、純牛奶30克、食鹽2克、黃油10克。

黑椒醬汁食材：黑胡椒2克、蠔油3克、澱粉3克、黃油15克、清水30克。

製作步驟

食材

1、首先來準備下做這款土豆泥所需要的食材：我家兩個小朋友都非常喜歡吃土豆泥，所以我準備了兩個土豆，預備做兩盤，土豆去皮後的重量大約300克左右。土豆泥里加入純牛奶可使味道奶香味更濃，純牛奶和土豆的比例為1：10，這樣調出的土豆泥稀稠程度最合適。醬汁的部分突出的是黑胡椒和黃油的香味，喜歡吃黑胡椒味道的，可以在適當多放點。

步驟

2、2個土豆洗淨後去皮，切成小塊。準備一口鍋，倒入適量清水，清水要沒過土豆塊，等水開後倒入土豆塊，大火煮20分鐘，煮到用叉子可以輕鬆穿透，撈出控水。

步驟

3、控好水的土豆塊里加入2克食鹽、10克黃油、30克純牛奶，用叉子或勺子等一切可以碾碎的工具，將其搗成泥。為了使土豆泥的口感更好，在搗爛以後，我又過了一遍細篩。先提前跟您通知一下，過篩這步其實可以省略，雖說過篩沒啥技術含量，可需要一定的耐力啊，300克土豆泥我弄了將近半小時。其實過篩和不過篩本質區別不太大，就是口感更為綿密一些，如果您嫌麻煩，這步就捨棄吧。

步驟

4、準備一個小碗，方的圓的都行，碗底鋪上一層保鮮膜，把壓好的土豆泥均勻的鋪在碗裡，用勺子壓緊壓實，翻轉過來，倒扣在一個平盤裡，撕去保鮮膜。土豆泥到這一步就製作好了，放一旁備用。

步驟

5、先調一碗醬汁，2克黑胡椒、3克蠔油、3克澱粉、30克清水，全部混合均勻。平底鍋上灶，全程小火，把黃油炒化，再把醬汁倒入翻炒，炒到醬汁微微粘稠，即可關火盛出。

黑椒土豆泥

把炒好的醬汁淋在土豆泥上，這款“黑胡椒土豆泥”就製作完成了。經典的黑椒土豆泥，原來在家也能做，好吃就是這麼簡單。其實去掉我過篩的時間，連煮在炒醬汁，半個小時之內就做完了，如果您也喜歡吃土豆泥，這款您一定不要錯過啦！

黑椒土豆泥

烹飪小貼士：

1、土豆也可以採取蒸的方法蒸熟，切成薄片，隔水蒸20分鐘，蒸到可以輕鬆碾碎的程度即可。

2、加黃油也是為了奶香味更濃一點，如果您家裡沒有，可以把牛奶的用量新增到60克。

3、牛奶的用量增加了，土豆泥肯定比較稀，可以再倒入不粘鍋裡稍微炒一會，炒到可以成團的稀稠程度就可以了，這樣炒好的土豆泥奶香味也很濃。

4、醬汁裡的澱粉要提前調好以後再入鍋炒，直接加在鍋中容易有疙瘩。

黑椒土豆泥