秋天到，很多果蔬都到了豐收的季節，板栗就是這其中一種。我家附近開了一家糖炒栗子店，每次經過都被那香味吸引住了，很多時候都經不住誘惑，進去買一包吃，百吃不厭，那味道確實太香了。除了糖炒栗子，我還會到市場買些新鮮板栗回家做菜給家人吃。板栗口感粉糯香甜，很適合用來製作多種美食，煲湯、燒肉、燜飯等等，不管哪一種做法，都能讓人垂涎三尺。

​今天格子要給大家分享的這道菜就是板栗燒排骨，一道特別好吃又下飯的家常菜。每年到了板栗季，我家必做的一道菜，排骨酥爛，板栗香糯，讓人一口一口停不了嘴。每次做一大盤，上桌沒一會肯定被吃個精光，連湯汁都不剩，特別香。

​現在天氣轉冷，應該多吃些高營養的食物，給身體補充足夠的能量，而這道板栗燒排骨就特別適合現在吃。板栗富含澱粉、維生素以及礦物質，多吃能益氣健脾，強筋健骨等。而排骨可以為我們提供豐富蛋白質和鈣質，用它們一起燒菜，好吃又營養，值得一試哦。天冷了，這肉多給家人吃，營養高味道好，常吃好處多多，別錯過。板栗和它是絕配，鮮香又滋補，剛上桌就被搶精光，好吃到舔盤，贊。下面格子就把具體做法分享給大家，一起來看看吧。

​【板栗燒排骨】

【材料】排骨：400克、板栗：180克、冰糖：適量、生抽：2勺、老抽：1勺、八角：2個、桂皮：1塊、香葉：2片、鹽：適量

【製作過程】1、排骨剁成小塊，清洗乾淨後放到清水中，大火煮開，撈出清洗去血沫。

​2、把處理好的排骨放入高壓鍋中，大火將高壓鍋煮至，轉小火繼續煮10分鐘。

​3、把板栗的外殼剝去，清洗乾淨備用。（剝板栗的技巧請看下文小貼士）

​4、熱鍋，加入適量食用油，放入冰糖加熱至融化，變成焦糖色。

​5、把排骨放入，炒出糖色。

​6、加入生抽、老抽、香葉、桂皮、八角，翻炒均勻。

​7、倒入前面的燉排骨湯，放入板栗，蓋上蓋子，大火煮開後轉小火繼續煮15分鐘左右。

​8、最後轉大火收汁，此時可以試下味道，根據自己口味新增適量鹽調味，湯汁變濃稠後即可熄火，裝盤出鍋。

​小貼士：1、剝板栗的小技巧，在板栗的頂部用剪刀剪十字口，放入鹽水中煮10分鐘左右，趁熱就可以輕鬆剝去了。2、用高壓鍋將排骨先燉熟，可以節省比較多時間，如果沒有可以直接用炒鍋將排骨煮30分鐘後，再放入板栗一起煮。