魚大家都喜歡拿去燉湯，這樣不僅可以吃到鮮嫩的魚肉，還可以喝到營養豐富的湯。

燉魚湯，大家都會做，但是很多人燉出來的魚湯不好喝，味道腥，顏色也不白，看起來就沒有食慾。燉魚湯其實也是有技巧的，多年老廚師傳授了經驗，記住三點，不管燉什麼魚湯，都能夠沒腥味，而且湯又白又好喝。

首先，我們一定要把魚清洗乾淨，要把魚裡面一層黑膜去除，沒有去除的話會腥味很重。清洗乾淨之後，我們用生薑和料酒、鹽醃製一下，這樣可以去除魚的腥味。我們燉魚湯的時候，千萬不要直接把魚放下去燉，要不然湯會非常腥。

其次，我們一定要把魚煎一下。把油燒開，裡面放幾片生薑，把魚肉放下去，最好是用豬油煎，味道會更加好。第三個要點，就是一定要加開水，不能加冷水，要不然湯會不白。我們把魚煎至兩面金黃，然後把開水加進去，用小火慢燉。

水開了之後，我們加上大蔥等其它調料，在讓魚燉15分鐘。這樣熬出來的魚湯，你會發現又白又好喝，而且完全沒有腥味，口感非常棒。不管燉什麼魚湯，記住這三點，把魚先醃製一下，然後把魚用豬油煎一下，最後一點最為關鍵，就是應該加開水，不能加冷水。

記住這三點，燉出來的魚湯會非常好喝，口感也是很棒。魚湯營養價值高，而且喝起來很美味，愛喝魚湯的人，記得收藏這三種技巧。