一直以來我對海鮮類的產品不是很感興趣，偶爾吃個魚蝦還可以，對於貝殼類的完全無感，總是感覺吃貝類總是一半肉一半沙的進嘴裡，不過扇貝還是能吃一些的，特別是粉絲烤扇貝，加點蒜末一烤一口填進嘴裡鮮美無比。

超市前些天搞活動，冷凍的扇貝肉挺便宜，看到好多人在買，我也買了一些放在冰箱裡，今天心血來潮想起來了，早晨從冰箱拿出來解凍，想了好久不如就簡單炒一個扇貝肉來吃，加點郫縣豆瓣醬，香辣入味，非常開胃下飯。

食材：冷凍扇貝肉 500g 啤酒 200g 胡蘿蔔 郫縣豆瓣醬 一大勺 蔥薑蒜 生抽 料酒

步驟：

一、首先將扇貝肉解凍，去掉內臟，中間圓圓的一團裡面黑色的東西要去掉，把兩側的腮也要去掉，還有一條黑色的泥腸也要去掉，清理完後，用清水淘洗幾遍清洗乾淨

二、準備好蔥薑蒜切片備用，切一些胡蘿蔔片搭配

三、鍋入加入底油燒熱，加入花椒 蔥薑蒜炒香

四、加入一大勺郫縣豆瓣醬翻炒

五、將清洗乾淨的扇貝肉加入到鍋中翻炒，調入適量的生抽料酒 食鹽翻炒均勻

六、向鍋中加入啤酒沒過扇貝肉即可

七、大火燒開轉中小火至扇貝熟透，湯汁濃稠

八、將胡蘿蔔片加入鍋中大火翻炒收汁關火出鍋即可

香辣可口的炒扇貝非常入味，非常下飯哦。