走進呷哺呷哺，你會發現許多食客是一個人，且女性居多，點一份簡簡單單的套餐，一個人坐在那裡，看著手機，默默地享受自己面前的那份美食，也許是幸福的，也許是孤獨的。

我是一個對節日、生日不敏感的人，第一次吃呷哺呷哺，是一年七夕節的中午。中學時代的班花，在那幾天小賺了一筆，藉此理由，老同學在呷哺呷哺包頭萬達店約個午飯。當時我問她，為什麼喜歡呷哺呷哺？她說，一個人在外地的時候就吃呷哺呷哺，有些記憶，有些思念。回包頭後，家人一起涮火鍋，也會去商超買呷哺呷哺的料，就認為很好吃。

那天的呷哺呷哺，食客都是成雙成對，與往日略有不同，因為那天是所謂的七夕情人節。七夕本是中國一傳統節日，有傳說每到七夕，鵲搭橋，神仙眷侶便可見上一面。這過七夕情人節的年輕人們，是否也是想一年只見一面？商業就是節日的倡導者……

我們等餐的時候，老同學略有尷尬的說，原來今天是狗節啊！什麼是狗節？單身狗……她掏出手機說我們拍張照吧，我們除了中學時期的集體照，還真沒有拍過照呢……

飯後，許多男同學發來資訊刺探，我便有的沒的和他們開著玩笑，其底線是把面子留給班花，因為她現在依舊單身。若是早幾年，面對這種問題，我會跟周圍的人澄清許多事兒，而人經歷多了，便知面子不是很重要，人生一世，最終都要順其自然，從那以後我們沒有再聯絡過……

這便是我與呷哺呷哺初識的故事，我相信那些靜靜享受呷哺的人，多多少少都會有著一些回憶。許多朋友跟我說，呷哺呷哺是他在異鄉工作解饞的地方，因為適合一個人，環境不錯，最重要的是價格便宜。因此多年保持著習慣，如果只有一個人，且想吃火鍋，首先會想到呷哺呷哺。

當我有了呷哺呷哺的回憶，我也偶爾開始選擇呷哺呷哺，與之不同的是，每次都是三五好友，沒有一個人去過。每次我點的餐很簡單，一份菌蔬拼盤，幾份牛肉，一個鴛鴦鍋底，一盤可以拉絲的芝士蝦滑，不喝酒，每人一大杯茶飲。

餐點的品類不多，重複性很高。牛肉是大片大片的，涮起來很過癮，老嫩的程度把握在自己手中，用筷子掀起肉片的那一剎那，便是自己想要的嫩度與味道。芝士蝦滑，有鮮味，爆開的瞬間伴隨拉絲的效果，猶如食物在你面前表演，食趣就此產生。每次與朋友聊得時間都很長，因為這裡太容易想起許多故事，也容易相識更多的人。

我有一位在呷哺呷哺做高管的朋友，偶然的一次機會，介紹我與包頭萬達店的店長相識。一家店好不好與店長有很大的關係，店長年紀不大，卻有著豐富的管理經驗。在上客的時間，眼觀六路耳聽八方，多年的從業經歷，顧客的一個眼神就知道需要什麼。他告訴我，只要顧客用餐停下來，並抬頭左右看，一般情況下是尋找服務員，他便用用對講機調配著所有的人。

呷哺呷哺上餐速度有標準，撤臺速度也有標準，管理好，生意便好。每次去都要等位，相信這裡也有許多他的故事。

#吃在包頭#