秋天是個吃南瓜的好季節，既能健脾又能養胃，南瓜中含有豐富的維生素A,維生素E，營養價值高，可以直接蒸著吃，也可以熬成湯，我家喜歡炸著吃，裹上一層面包糠，這樣炸出來的南瓜餅超好吃，外面的皮脆脆的，裡頭軟軟糯糯的，大人小孩都愛吃，是一道地道的民間小吃。

南瓜餅的做法簡單，但是好多人還是做不好，說一包糯米粉快用完了還是黏的不行，主要是沒掌握好南瓜和糯米粉的比例，記住，南瓜和糯米粉的比例是1比2，糯米粉的吸水性不一樣，粘手的話繼續放糯米粉，這樣做相信你也可以做出金黃酥脆的南瓜餅來。

【食材】

糯米粉220克，南瓜泥120克，白砂糖25克，麵包糠適量

【做法】

-step1-

南瓜切成片，上鍋蒸15分鐘，蒸熟後壓成泥，放入白糖和糯米粉混合均勻。

-step2-

揉成不沾手的光滑的麵糰，糯米粉的吸水性不一樣，所以糯米粉酌情加減。

-step3-

分成相同等份的糯米糰，揉圓壓扁。

-step5-

壓扁的麵糰兩面抹點水，再裹上面包糠。

-step6-

六七成油溫下南瓜餅，六七成油溫是油鍋裡冒小泡泡的時候，炸的時候翻個面，炸至南瓜餅浮起，兩面金黃即可出鍋。

香甜可口，軟軟糯糯，出鍋我一口氣吃了好幾個。