幹豆腐是我們經常吃美食，當然幹豆腐只是一個地方的稱呼大家一般都叫它豆腐皮，說到豆腐皮大家應該都熟悉了，因為這是家裡面經常吃的一種美食並且製作手法非常的多，而今天小編就來教大家一種全新的吃法，這種吃法不光是顏色看著好看，最主要的是口感非常的不錯下面就給大家介紹一下香辣可口，勁道爽滑，是一道不錯的上班族快手菜。

首先我們需要準備一些食材：幹豆腐半斤、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、郫縣豆瓣醬1湯匙、雞精1茶匙、生抽1湯匙，白糖1茶匙、水澱粉適量。然後將所有的食材進行清洗後將幹豆皮直接切成2釐米左右的條形狀，蔥薑蒜全部切成小丁就可以了一會留著下鍋爆香用。

我們先將鍋加熱以後再倒進去油等到油溫上來後直接將剛才準備爆香用的蔥薑蒜直接下到鍋裡，這時候一定要速度一些要不是很容易糊鍋的，等到香味出來以後將豆瓣醬直接下到鍋裡面進行翻炒，要不停的翻炒不能停，炒出來豆瓣醬中的香味以後就可以了，這裡不要用大火一定要記住，如果用大火是很容易糊鍋的豆瓣醬中的水分不多，所以用小火是最合適的。

等到豆瓣醬香味出來後加入一些清水再倒入調味料，生抽、白糖進行攪拌，等到鍋裡面的水燒開以後直接加入豆腐皮開打水直接進行翻炒，等到豆腐皮熟了以後直接將火勢開大，為了收汁入味，這樣在吃的時候才更加的美味。出鍋之前再加入一些雞精提一下鮮就可以了，光是看著顏色就知道非常的好吃，你還有什麼理由不學習一下呢？

小貼士：

1、豆瓣醬下鍋以後火勢調小，在鍋裡翻炒的時候一定要將豆瓣醬炒到不發紅以後就可以加豆腐皮了。

2、這道菜前面加入豆瓣醬就已經帶有一定的鹹味了，所以如果感覺味道不夠可以再稍微加一些鹽，畢竟每一個地區的口味都不一樣，小編家裡的口味都是偏淡的。