秋天正是青蘿蔔大量上市的季節，這時候的蘿蔔也是最鮮嫩好吃的，不僅富含豐富的維生素，而且能夠提高身體的免疫力，一定要給老人和孩子多吃些！

今天就用青蘿蔔來做一道老少皆宜的美食——炸素丸子，炸丸子看似簡單家常，想要炸好也不是那麼容易，教大家加入2種關鍵食材，保證炸出的蘿蔔丸子，個個金黃酥脆，餡料鮮香味美，一口一個真好吃！一起來看看吧！

【操作步驟】

1、首先準備一根青蘿蔔洗淨，去皮擦成細絲

2、再把一根胡蘿蔔也擦成細絲，營養更豐富

3、再用刀把蘿蔔絲切碎

4、切好後倒入到大盆中

5、再切些蔥花和香菜段，

6、也放入到盆中，加入一勺鹽調味

7、加入適量的十三香

8、再打入兩個雞蛋

9、用筷子攪拌一下

10、倒入適量的麵包糠，這是第一種關鍵食材，讓丸子更酥脆

11、再加入一點小蘇打，是第二種關鍵食材，起到酥脆的效果

12、把所有的食材都攪拌均勻就可以了，開始倒入麵粉，記住一定要少量多次地加入，不要一次加太多

13、加完麵粉，充分攪拌均勻，再根據情況增減麵粉

14、一把攪拌到用手拿起來，能團成團的狀態就可以了，麵粉不要放太多，那樣炸出來口感會偏硬

15、鍋中倒油，放一根筷子，周邊冒小泡泡的狀態就可以了

16、像這樣把丸子一個個地下入鍋中，轉中小火慢炸

17、一定要用筷子勤翻動，避免把丸子炸糊了

18、一直炸到丸子變成金黃色，就是熟了，可以把丸子撈出來了

一盤金黃酥脆的蘿蔔完成就做好了，看著就特別有食慾，口感特別酥香，而且營養豐富，老人孩子都愛吃

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