這才是正宗粉蒸雞做法，簡直太香了，美味又解饞，吃一次念念不忘

立秋後天氣逐漸轉涼，大家最近都開始變得有食慾，下班都再想回家做點什麼吃，豬肉的價格目前還是有增無減，價效比也不是很高，所以很多朋友都開始吃雞肉了，雞肉中不僅營養價值比較高而且蛋白質還大大超出了牛肉與羊肉，所以今天決定為大家帶來一道香軟可口的菜品：粉蒸雞。

粉蒸肉相信大家一定都不陌生，沒吃過也聽說過，但是粉蒸雞是不是第一次聽說？說到粉蒸很多人都比較陌生，其實就是把大米炒了之後打碎，再加上一把五香粉或者調料製作而成，一般情況下我們都會蒸著吃，炸著吃比較少見因為很油，其實整道菜的口感比較獨特，比較香，吃到嘴中還有粉粉的感覺，所以大家學會後可以為家人露一手。

其實豬肉中的脂肪含量要比雞肉高，很多減肥的朋友都會用雞胸肉來減脂與補充蛋白質，雞肉的營養價值也非常高，可以製作各種各樣的美味菜餚，所以學會這道菜即使減肥的朋友也大有口福了，下面我們就一同看看粉蒸雞的具體制作過程吧。

【菜名】：粉蒸雞塊

【所需食材】：大米200克、八角（大料）1顆、香葉1克、雞腿350克、料酒15毫升、食用鹽5克、生抽15毫升、白砂糖5克、生薑3克、老抽20克。

【烹飪步驟】:

1. 此道菜的調味品比較多，所以我們需要提前準備好：雞腿、大米、八角、香葉、料酒、鹽、生抽、白砂糖、生薑、老抽。

2. 以上材料準備好後，我們需要將大米倒入鍋中進行翻炒，翻炒至表面微微發黃即可。

3. 接下來我們需要準備一個料理機，將大米放入料理機中攪拌打碎成顆粒狀，倒入碗中等待備用。

4. 接下來我們需要將雞腿用清水清洗乾淨，然後將雞腿的骨頭剔除，切成大小相近的小塊狀。

5. 放入碗中，在碗中我們需要加入適量的食用鹽、白砂糖。

6. 在倒入生抽、老抽，左後放入料酒抓拌均勻 ，讓每一塊雞腿肉都可以裹住醬汁醃製15分鐘等待備用。

7. 準備一個碗，在碗中需要我們加入香葉、生薑放到一旁進行備用。

8. 接下來我們需要把醃製好的雞塊均勻的裹上大米粉。

9. 全部裹好後需要放入碗中，蒸鍋放入涼水，然後將雞塊放到鍋中蒸煮25分鐘即可，需要用大火。

10. 蒸好後的雞肉我們可以放入一些蔥花與小米椒進行調味，這樣搭配米飯吃起來也會更加下飯。學會後快為家人露一手吧。

【烹飪竅門】：

1. 其實這道菜的雞塊我們可以根據個人喜好與口味進行更換，如：牛肉、豬肉、排骨都是可以的。

2. 大米直接放入鍋中進行翻炒即可，不需要用清水清洗否則會影響口感，我們還可以放入一些糯米，新增糯米的口感會比較軟糯入味。

3. 粉蒸雞塊我們除了蒸之外還可以煮或者炸，其實炸著吃口感更佳，我們如果感覺比較油的話可以利用空氣炸鍋，這樣肉質不僅酥脆而且口感要比蒸的更加符合我個人胃口，如果喜歡吃辣，可以在粉蒸雞塊上放入一些小米椒會更加下飯。

【文案編輯】目海食方大人