時間過得真快，轉眼已經立秋了，雖然立秋了但南方仍然高溫，每天都在38度左右。天氣炎熱，稍微一動就是滿頭大汗，一日三餐能簡單則簡單。關注我的朋友們都知道我們家人喜歡吃麵食，尤其早餐大多是麵包饅頭搭配稀粥或者豆漿牛奶。

但是夏天我很少做饅頭面包，因為揉麵可是個體力活兒，經常是一鍋饅頭做下來汗流浹背，衣服都溼透了。可是早餐沒有主食或者乾糧也不行啊，於是我找到了比饅頭還好吃的麵食，而且還是免發酵，不揉麵，攪一攪就行，哪怕是廚房新手也能一次成功。

立秋後，這麵食我家三天兩頭做一回，不揉麵免發酵，比吃饅頭強。司康是英式甜品的扛把子，也是英式下午茶的標配之一。外形很樸實，沒有蛋糕華麗，也沒有面包優雅，但是一口吃下去就能被它的美妙口感俘虜。吃起來表面酥脆，裡面暄軟，口感像蛋糕又像餅乾。味道可甜可鹹，做早餐或者下午茶都是不錯的選擇。

話不多說，我們一起來看做法。

【全麥紫薯司康】

食材：全麥粉50g、低粉70g、蛋黃1個、紫薯適量、牛奶20g、優酪乳50g、泡打粉5g、蔓越莓適量、杏仁片少量

做法：

1.將低筋麵粉、泡打粉先稱重，然後混合一起過篩到大碗裡，再加入全麥粉攪拌均勻。

2.麵粉中加入牛奶、優酪乳，混合後用刮板拌一拌，攪拌至無干粉狀態。

3.再加入紫薯泥拌勻，不要揉多了，以防麵糰起筋。紫薯泥不用太細膩，有些顆粒更好吃。

4.最後把蔓越莓切碎加進去，團成麵糰，摺疊幾次就行。這一步任意新增喜歡的配料，沒有蔓越莓可以加葡萄乾等堅果。

5.整形2CM厚的圓餅，切成6個小三角，表面刷蛋液，然後撒上杏仁片裝飾。

6. 烤箱預熱5分鐘，180度25分鐘，觀察表面上色了就可拿出來晾涼食用。

早餐別錯過這麵食，免發酵，無油無糖，廚房新手也能一次成功。全麥紫薯司康不僅簡單好做，而且營養也豐富，減肥期間也可以放心吃。我之前還做過香蔥火腿司康，喜歡鹹口味的朋友可以查閱前幾天的文章。

【小貼士】

1.司康一次可以多做些放冰箱冷凍儲存，生胚真空冷凍，取出後直接烘烤。烤好後成品也可以分裝冷凍，吃的時候復烤一下。

2.泡打粉建議選用無鋁泡打粉，能起到麵糰蓬鬆作用。