昨天北京延續了整整一天的陰雨天氣，天氣也涼爽不少。原先冷藏在冰箱裡的冷飲，家人都不愛喝了，倒是一杯熱茶或者一碗暖湯，喝起來更舒服。

的確，秋季適合溫補，但更需要滋養腸胃，多喝一些養生湯水，易於腸胃吸收又能起到養生功效，能起到不錯的滋補效果，還能增加飽腹感、減少正餐中主食的熱量，也是減脂瘦身的好法子。

今天花兒就和朋友們分享幾道湯水食譜，喝出健康更潤膚健脾。

【豌豆尖豬心湯】

脆嫩的豌豆尖，醇香的豬心，這樣一碗養生湯有著安神健脾、助眠定心的作用。特別是豬心，適合滷著吃，爆炒、煲湯都適合，價格也比較實惠，北京這邊一直是13一斤，是相當營養的美食。

食材準備：

豬心半個

豌豆尖150克

香菇4朵

姜適量

食用油、料酒、生抽、鹽、香油

做法：

1、豬心買回來後一定要充分沖洗去掉心臟中的血塊，豬心對半切開，用手擠壓去除血沫再浸泡在清水中半小時左右，期間換水2-3次。

2、洗淨後將豬心切片，其適量薑絲，來一勺料酒和少許鹽，和豬心一起拌勻，醃製一刻鐘，這樣能有效去除血腥味。

3、將豌豆尖洗淨，瀝乾水分備用，再切少許薑末，4朵香菇去梗切片。

4、湯鍋中適量清水煮沸，下薑末和香菇片，煮2分鐘。

5、接著倒入醃製好的豬心，這裡把切片的豬心放入鍋中，醃製的薑絲一類的要撇出去。

6、保持中火煮3分鐘，用勺子把浮沫撇出去，加入一小勺生抽和少許鹽。

7、接著倒入豌豆尖，一分鐘即可關火，淋入少許香油拌勻即可。

【冬瓜丸子湯】

最家常也是最受歡迎的湯，莫過於冬瓜丸子湯，做法簡單，口感鮮香，有時候我家想不起做點什麼，就來道冬瓜丸子湯，再蒸些米飯，就著丸子湯，來些小鹹菜，吃完熱乎乎的特別舒服。

食材準備：

豬肉餡400克

蔥末薑末適量

雞蛋一個

料酒、生抽、鹽、五香粉

冬瓜400克

做法：

1、肉餡里加入一個雞蛋，肉餡更上勁更醇香，加入適量蔥末薑末，一大勺生抽、適量料酒、鹽和五香粉，攪拌成均勻的肉糜。

2、冬瓜去皮切成均勻的薄片。

3、湯鍋裡的清水煮沸，然後保持最小火，將肉餡搓成大小均勻的丸子。

4、丸子依次都做好後放入後，再轉中火將丸子煮熟，丸子都浮起來，大概是3分鐘的時間。

5、將冬瓜片放入，倒入少許鹽調味，煮2分鐘。

6、最後撒上些香蔥末，淋入香油，噴香的丸子湯就做好了。

【百香果紅茶】

立秋之後我就定了百香果，這已經成了秋冬季我食用最多的水果，黃皮百香果口感甘甜，酸味少，可以直接用勺舀著吃，而紫皮百香果則喜歡煮茶喝，口感酸甜開胃，它富含豐富的氨基酸，具有清熱解毒作用，還可生津利咽和提高免疫力。

秋冬季，女生們總喜歡下午茶來塊甜點，這時候搭配一杯百香果紅茶正適宜。

食材準備：

百香果一個

紅茶包2袋

冰糖2-3塊

做法：

1、秋冬季適宜多喝紅茶，暖胃驅寒還能降脂抗氧化。

紅茶包或者紅茶葉都可以，加入2-3塊小冰糖後用90度的開水沖泡。

2、百香果一次買的如果比較多，就沖洗乾淨後切開，將果肉倒入密封罐，這樣冷藏儲存，可以喝上一兩個星期。

等冰糖融化後，倒入一大勺的百香果果肉，攪拌均勻。

3、除了冰糖，加入蜂蜜或者代糖都可以，能去除酸澀口感。

【紅糖糯米圓子】

天氣慢慢變涼後，女孩子總愛喝一些紅糖水來促進血液迴圈，補血益氣，趕上每月不舒服的幾天，來一碗紅糖糯米圓子，口感香甜軟糯，是最實惠也是效果頗佳的一道甜品食譜。

食材準備：

糯米粉200克

開水適量

紅糖50克

白芝麻少許

做法：

1、糯米粉要想捏成團，要用開水，200克的糯米粉倒入適量開水，筷子攪拌，糯米粉凝結成絮狀就不用放水了。

2、稍微晾一晾，揉成團後搓成大小均勻的小圓子。做好的糯米小圓子，可以放入保鮮袋冷凍儲存，想吃的時候隨時取出來非常方便，所以可以一次多做一些。

3、50克的紅糖塊加入適量溫水，放在灶臺上加熱，讓紅糖融化。

4、接著放入適量的小圓子，保持中小火煮4-5分鐘。

5、待湯水有些粘稠，撒上白芝麻，攪拌一下即可關火盛出。

【迷人的熱紅酒】

在各類酒飲中，紅酒是相對比較健康的品類，具有改善睡眠、緩解便祕、預防心臟疾病和增強免疫力的作用。有些朋友可能不喜歡紅酒略帶酸澀的口感，那不妨試試做成熱果酒，將香氣濃郁的桂皮、丁香等香料和檸檬、蘋果、橙子等水果一起放入紅酒中煮，讓水果的甘甜味道融入到紅酒中，口感柔和很多，還有著開胃誘人的香氣，這樣加工後大受歡迎。

食材準備：

紅酒一瓶

蘋果一個

橙子一個

檸檬半個

冰糖適量

桂皮、香葉、丁香

做法：

1、準備好需要的食材，水果洗淨瀝乾水分切成片，檸檬只需要半個，蘋果和橙子則是整個，搭配的是一瓶紅酒的量。

2、在灶臺上煮或者用養生壺都可以，我這裡用的是養生壺，時間設定好後可以自動保溫，比較省心。

3、用的香料可以桂皮+幾粒丁香，也可以加幾片香葉，量不要多，還是以突出果香味道為主。

4、用養生壺煮沸後再煮5-7分鐘即可。時間不要太長，煮久了酒味揮發就影響口感了。可以煮好後設定保溫狀態飲用。如果煮的多，等晾涼後過濾倒入乾淨的瓶子裡密封冷藏儲存，1-2天內飲用不影響口感。

這五道食譜，有家常做法也有適合年輕人的時尚食譜，更有美容養顏的養生食譜，做法都如此簡單，隨著天氣變涼，下廚房也是蠻享受的，感興趣的朋友都可以試試看哦。

國家一級公共營養師

多媒體平臺簽約作者

全球自媒體權威管理機構克勞瑞簽約媒體人

多檔美食節目特邀嘉賓