立秋了，喜歡這樣做早餐，面味香濃口感好，越嚼越香

早餐或者是零食我都喜歡，要比麵包都好吃。面味特別的香濃，掰一塊都會掉渣了。學會做給家人吃吧。

家人都喜歡吃麵食，我也會變著法的製作各式麵食。偶爾來不及也會去買白吉饃。喜歡那種很緊緻的口感，越吃越想吃，不用吃菜，可以吃到撐得慌。

麵粉由小麥磨成的粉狀物。蛋白質含量的多少，可以分為高筋、中筋、低筋和無筋。中國北方大部分地區的主食，製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異 。

囉嗦下，面和水的比例要掌握，基本是高筋粉500克，溫水230毫升左右，偶爾也有失敗就是麵粉的含水量不一樣。按照經驗抓一把麵粉捏一下，鬆開如果麵粉好像沙土一樣鬆散，含水量比較低。反之成團的面含水量高。和麵的時候，一定要減少水量，慢慢的幾次就掌握了，希望對你有幫助。

因為麵粉中含有豐富的碳水化合物，膳食纖維素，蛋白質、脂類成分，以及豐富的維生素含。含有不少的賴氨酸、精氨酸，組氨酸等微量元素，另外，麵粉當中含有不少的礦物質，比如磷元素，鉀元素，鎂元素，鈣元素，鐵元素等，具有不錯的營養價值。作為主食多食用！

立秋了，喜歡這樣做早餐，面味香濃口感好，越嚼越香

食譜：車輪餅

食材：高筋麵粉500克，酵母粉5克，溫水230毫升，小蘇打粉5克。

步驟製作：1，準備好主要的做車輪餅的食材。

記得酵母粉要用溫水溶解後，再加到乾麵粉裡邊，用筷子攪拌到無干粉，即可揉成麵糰

2，將揉光的麵糰，密封放在溫暖的地方發酵。現在室溫比較高發酵大約40分鐘左右。

3，面如圖片一樣有很多的蜂窩，可以聞到有點酸味，這是正常的發麵味。發酵好的面挖出來，放在案板上撒蘇打粉揉成麵糰，

4，把發酵好的麵糰放案板上揉搓排氣。大面胚要分成大小一致的小面胚。記得要揉麵，麵糰一定要保溼，揉成圓形做餅的麵糰。

5，揉好的麵糰要按壓成厚餅，如同圖片一樣的。不要太薄了。免得影響口感。

6，平底鍋燒熱了，按壓好的 餅子放在鍋裡，烙一下雙面。

7，烤盤上邊再壓上一個盤子就行了。

8，烤箱先預熱5分鐘，烤箱設定上下火，溫度190度，時間20分鐘。

烤好的車輪餅比白吉饃都香，喜歡吃的都來試下吧。

貼士：

1，如果用不同品牌面粉的含水量不一樣，本菜譜用的是高筋麵粉，請參考用水量。

2，和麵的時候儘量要少放水，面和得太軟饅頭會塌了沒有形，口感也不好。

3，酵母粉混合的溫水溫度不要太高，免得酵母菌會燙死