大家好，我是愛美食的“饞嘴小子”，平鍋草魚，魚肉鮮嫩，配菜很下飯，湯汁可以拌麵條，非常好吃

【食材】 新鮮草魚一條，一斤左右，千張少許，粉絲少許，蔥，香菜

【輔料】，生薑，蒜，花椒，老抽，生抽，白糖，胡椒粉，雞粉，耗油，料酒，泡野山椒，洋蔥，高度白酒，

【燃具】 幹鍋爐，固體蠟三塊

【做法步驟】

第一步，首先把草魚處理乾淨，從頭到尾刨開，可以平鋪到盤裡為最佳，千張切成條狀，粉絲溫水泡好，泡野山椒剁成沫，洋蔥切成片，大蒜剁成沫，生薑切成顆顆，香菜切成段，蔥切成蔥花

第二步，把魚醃製下，放入料酒，胡椒粉底鹽，醃製十分鐘，把千張條焯水備用，

第三步，起鍋燒油，倒入菜籽油，把大蒜生薑放入鍋，野山椒沫倒進去，加入高度白酒，炒出香味加入適量的水，煮開調味，老抽生抽少許，雞粉，胡椒粉，白糖，食鹽，煮過幾分鐘把湯倒入不鏽鋼盆裡

第四步，再起鍋加入適量清水煮開，裡面加入料酒，胡椒粉，加入點鹽，再把草魚放進去煮至幾分鐘撈出平鋪到鋼盆裡，魚的兩側鋪上粉絲和千張條，洋蔥片，蔥花，香菜撒上，再端到到幹鍋爐上邊煮邊吃，裡面的粉絲也非常好吃，魚肉在野山椒和白酒味道激發出來非常香

——小貼士——

魚可以選用鱸魚，刺少，配菜可以根據自己來放，要用幹鍋爐，用幹鍋爐注意安全，邊煮邊吃才香