食材：肥牛250克、金針菇200克、野山椒100克或黃燈籠辣椒醬20—100克、青椒2個、

紅椒2個、鹽、糖適量、白醋適量、料酒適量、大蒜5個、薑片適量

步驟一

把金針菇煮熟瀝水備用

步驟二

把肥牛拿出解凍

步驟三

把上面的小料全部切好備用

步驟四

野山椒切碎備用

步驟五

油鍋六成熱，下姜蒜炒香

步驟六

倒入野山椒進行翻炒炒香

步驟七

加入適量的水，倒入料酒大火燒開

步驟八

加入肥牛，倒入糖鹽，把上面的血沫全部打掉，等肥牛燒好後，上面淋上一圈白醋

步驟九

把煮好的肥牛倒入剛剛備用的金針菇上面，最後在上面撒上青紅辣椒，再煎少許的油淋在青紅辣椒上美味的酸湯肥牛就做好了

小貼士

1.不喜歡野山椒的，可以用黃燈籠辣椒醬兩勺，如果吃不了辣的，又想要湯汁黃色的可以用南瓜打碎加入湯裡代替黃色

2.在煮湯料的時候，一定要把鹽加夠，一定要品嚐一下，不要加多了

3.肥牛還有種做法可以提前焯水備用