新華字典小學生人手必備，可誰敢說上邊漢字全部認識，就算上過大學的人看到這些菜名也不免撓撓頭皮，啞口無言。

第一道菜名便是：蔥油蟶子\\爆炒蟶子

蟶子是一種海鮮產品，兩邊像扇子一樣的殼包裹著裡面長而狹的軟肉，味道鮮美，嫩滑無比。還有縊蟶、竹蟶等種類。介紹到這裡，你吃過這道菜嗎？你知道蟶字如何念嗎？

答案便是（cheng）

第二道菜名是：河蜆

河蜆廣泛分佈於中國內陸水域，不僅有經濟食用價值，還有實用的藥用價值。河蜆可以作為中藥的藥材，有開胃、通乳、明目、利尿、去溼毒、治肝病、麻疹退熱、止咳化痰、解酒等功效，而且還是禽畜類和魚類的天然餌料。

而河蜆的讀音便是（he xian）

第三道菜名：炒瓠子

相比前兩道，這道菜名就尋常許多，瓠子作為一種蔬菜在全國各地皆有廣泛種植，外表相似於絲瓜與西葫蘆，口感卻同中有異。瓠子味淡，入味難，清淡爽口，還有清熱止渴之效，非常適合夏天烹飪。

而它的讀音便是（hu）子。許多人會讀也認識，寫菜名時卻提筆忘字，經常鬧出“炒鬍子”這種笑話，現在你們會寫了嗎？

第四道菜名：生汆丸子湯。

這道菜在北方的阿菌算是從小吃到大，村裡有紅白喜事最後上的不是大鍋菜便是丸子湯。肉質鮮美的丸子湯配上青翠的菠菜，養眼又養胃。做法也十分簡單，活好丸子餡料後，將肉泥擠成大小適宜的丸子，下鍋熱煮，放入配菜和調料，一鍋生汆丸子湯便成功入爐。

汆字讀音（cuan）

第五道菜名：雪花雞淖

雪花雞淖是川菜系的名菜，菜品色白似雪，細嫩軟滑，頗有種“食雞不見雞”的妙趣。淖字與焯很是相似，兩字讀音卻天差地別。淖字讀（nao），焯字讀（chao），你能區別兩字嗎？

第六道菜名便是：竹蓀肝膏湯

竹蓀肝膏湯主料只有兩種，分別是竹蓀和豬肝。竹蓀脆香清爽，豬肝補血養肝，二者結合，美味又補身子。竹蓀（sun）又名竹參、竹笙，有“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”之美稱。

介紹下來，你能念出其中幾個？

據統計，漢字的數量可達十萬之多，日常生活中使用的漢字卻只有幾千字，不少人活在網路打字的便捷裡，提筆忘字可謂現代中國社會一大窘境，說不定哪一天，中國餐館的選單上都要寫上漢語拼音咯。

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