手抓飯的種類很多，一般分佈在中亞和西亞。我們平時常吃的屬於“新疆手抓飯”，但是正宗的新疆手抓飯一般是不放醬油孜然等調味料的。吃的就是羊肉和米飯的原味兒。我們吃過的都是經過了改良，更加適合福斯的口味。關於手抓飯的由來很有意思，相傳1000多年前有一個醫生，晚年的時候身體非常虛弱，吃了很多補藥也無濟於事。後來他研究出來一種食療，就是用羊肉，胡蘿蔔，洋蔥等加上大米加鹽，小火燜煮。早晚各一小碗。不想慢慢的身體居然好轉了起來。後來，他將這個食補的方子交給了身邊的鄰居朋友。一傳十，十傳百，就有了今天的手抓飯。手抓飯的營養非常豐富，所有食材裡都含有豐富的維生素，長期食用自然好處多多。值得一提的是不論你用羊肉還是牛肉，儘量還是要用羊油或者牛油。這樣煮出來的飯會更香。特別是最後燜煮的5分鐘又會使手抓飯的香味提高一個檔次。建議朋友們一定要試試，絕對不會讓你失望的。盆中倒入大米，加水和食用油浸泡至少10分鐘鍋中倒入牛油燒熱，再放入牛肉炒香加入胡蘿蔔段和洋蔥絲翻炒兩下再放入鹽，花椒粉和孜然粉翻炒均勻然後倒入泡好的大米壓實加入和米等量的水，蓋蓋小火燜煮25分鐘開蓋翻炒勻，再蓋蓋燜5分鐘最後攪拌一下就可以裝盤了

如果你喜歡也可以再加入一些葡萄乾，會使抓飯更加的香甜。做法雖然簡單，但是成品絕對的驚豔。