酷暑，吃一個原汁原味的漿粑饃--開胃！

連續幾天高溫，把人的銳氣都給蒸融了，只剩下慵懶。

屋內室外兩重天。最安逸的就是呆在空調房追劇。追劇不止餓。於是，就想好吃的。忽然想起，去年這個時候，幾個老姐妹一起做漿粑饃饃，喝紅酒，拍短視訊的事兒。看看，這幾件事其實是那樣的不搭。可是，因為有搞事的人，就把這整得很和諧了。

意念起，行動到。快速建了一個吃漿粑饃饃的群，想重溫那美好時光。群聊，才知道，幾個姐姐都沒有在白河。

饞蟲被勾出來了，咋辦？去年，姐姐們做饃饃時，我想當一個好學的人兒。可是姐姐們嫌我抵腳絆手，礙事兒，不讓我沾邊，讓我吃現成的。還說以後想吃就說。結果呢？我想吃了，我就說了，姐姐們呢？姐姐們呢？在祖國各地。實在按耐不住想吃的念頭，索性自己動手來嘗試。因為姐姐們做得好，就請姐姐們在群裡告訴我怎樣做？

弄清楚原料和工序了。就請嫂子幫忙買漿粑，再請涼水賣葡萄的大姐給我幫忙摘點桐梓葉帶出來。這兩項任務很快就落實了。按照姐姐們的所教開始準備啦。淘芝麻，炒芝麻，搗碎芝麻，待用。摘選完整的好看的桐梓葉，兩面仔細洗淨晾乾水分，待用。泡粉條，切碎粉條，待用。切南瓜絲，醃製去水，待用。蔥姜花椒佐料洗淨，待用。

炒餡。這個很關鍵。最好幾種油調和著用，油熱放入花椒爆香，濾出花椒，再放入蔥姜炒香，倒入粉條，翻炒，然後再倒入南瓜絲繼續翻炒，炒好後，放置晾涼。最後拌入搗碎的芝麻。餡香立刻瀰漫全屋。

做饃。把洗淨的桐梓葉平攤在案板上，舀上幾勺漿粑，用手抹開，抹均勻，然後均勻放上餡，對摺即可。做饃饃的關鍵是皮薄餡多，這樣味道最佳。

做漿粑饃，選漿粑很有技巧，不能稀湯寡水，這樣做的饃不好成型。不能發酵過度，那樣太酸。沒發酵的，太木了，也不好吃。才開始發酵的，甜中帶酸，滋味最好。生的聞著就好聞的那種。

炕饃。對摺後的漿粑饃饃放入電餅鐺炕至二面黃即可。此時，屋內哪兒哪兒都飄著漿粑饃饃獨有的香氣。我想，四鄰八舍也都聞到了。也許在使勁兒嗅這誘人的香味呢！

吃饃。饃饃出鍋了，顧不得燙，三兩下，魯莽地扯掉桐梓葉，金黃亮色的，脈絡清晰的漿粑饃，立刻呈現在眼前。顧不得說話，一口下去，焦黃的甜中帶點微酸的漿粑香，混合著南瓜絲粉條芝麻的味兒。味蕾瞬間激躍盪漾起來，一口接一口，口口生香。

成功了！！我和老陳配合的漿粑饃，有了記憶中的形，記憶中的味啦。嘗試新領域一成功，就有點小興奮，就特想與人分享。酷暑，熬點小米山藥粥，炒幾個小菜，吃著小時候的味道，談著愉快的事情。這份美妙值得擁有！

圖文：劉曉紅