家常烤雞
說到烤雞,我想大多數人都很喜歡吃,皮焦肉嫩,那滋味兒別提多好吃了。其實看著很是複雜的烤雞在家也可以輕鬆製作,這時候,小夥伴們肯定第一個想到了烤箱,其實我今天要分享的是空氣炸烤箱製作的烤雞,也可以說是無油炸雞。醃漬好的整雞用烤叉固定好送入烤箱,慢慢的旋轉烘炸,上色均勻,油亮誘人,而且空氣炸可以把油脂直接炸出來,吃起來香而不膩,堪稱完美!
食材:
三黃雞1只,蠔油3勺,原汁醬油3勺,料酒3勺,鹽適量,姜2塊,大蔥1根,蒜4瓣,蜂蜜檸檬適量。
做法:
1.這次準備的是三黃雞,清洗乾淨,剪掉指甲,控幹水分,用鹽搓一下雞的全身,靜置半小時。(可用牙籤在雞身上戳一些小眼兒,方便入味)
2.給雞的全身淋上料酒跟原汁醬油,帶上廚房一次性手套,揉搓均勻。
3.雞肚子內塞入姜塊、蔥段、蒜瓣,用牙籤別住。
4.放入密實袋,加入蠔油,再次輕輕揉搓均勻。
5.接著放入自制的蜂蜜檸檬,擠出空氣,封口冷藏醃漬24-48小時。
6.取出醃漬入味的三黃雞,雞肚子內的蔥薑蒜扔掉,把雞爪子塞進雞肚子內。
7.雞翅尖用錫紙包好,防止烤糊。
8.把三黃雞固定在轉叉上,雞翅膀、雞頭用牙籤固定住,儘量把整隻雞緊湊一點,牙籤提前用水浸泡一下。
9.放入空氣炸烤箱內,選擇旋轉功能,160度20分鐘。
10.最後再設定180度10分鐘左右,加重一下色澤就可以取出來了,可隨時根據自己喜歡的口感色澤來調整你的時間溫度。
小貼士
1.一定不要忘記剪掉小雞的指甲,以防刮破密實袋。
2.這裡使用的是凱度M1空氣炸烤箱,時間跟溫度僅供參考,需要根據自己的烤箱脾氣酌情調整。
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