​芋頭燒肉：營養豐富，製作簡單，口感細膩，吃了就會愛上

現在正是秋天，是吃芋頭的好季節，既作為美食博主，也作為小吃貨，秉著吃貨精神，當然要利用芋頭做點好吃的美食給自己最愛的人了。芋頭的營養非常豐富，裡面含有多種對身體有好處的物質，所以經常吃一點芋頭是極好的。芋頭的烹飪方法也是多種多樣的，每種不同的烹飪方法，製作出來的芋頭味道都是不一樣的。以前我們吃到的芋頭，要麼是燉湯，要麼是炒著，前不久小編接觸了涼拌芋頭和芋頭燒肉，這兩者都是小編非常愛吃的。不過現在深秋，天氣寒冷，吃點熱的也能暖身，所以小編今天要給大家推薦的美食叫做芋頭燒肉。那麼，話不多說，芋頭燒肉也是要有技巧的，只有這樣才能做出好吃的芋頭燒肉。接下來就跟著小編一起來看看，它是如何製作出來的吧。

美食名稱：芋頭燒肉

主料：芋頭、豬肉

配料：老抽、生抽、蔥、姜、花椒、冰糖、雞精、八角、蔥葉、食用油、食鹽。

第一步：取新鮮芋頭300克左右，去掉表皮，清洗乾淨備用；取豬肉200克左右，清洗乾淨備用；生薑切片切碎備用；大蒜剁碎備用。

第二步：將清洗乾淨的豬肉切塊，然後開火熱鍋，將清水和豬肉塊一起下鍋，大火燒開焯水，注意時刻撈出鍋中的血水和浮沫。焯水完畢後將豬肉塊撈出，用冷水沖洗乾淨，裝盤備用。同時把清洗乾淨的芋頭切成小塊，最好也將芋頭塊放入水中焯一下，有些芋頭沒焯水做出來的食物，吃起來會有一股澀澀的口感。

第三步：開火熱鍋，鍋中倒入適量的食用油，將生薑和蒜末倒進去煸炒爆香，然後將瀝乾水分的豬肉塊也放進去翻炒。待肉塊炒至金黃色時，放入冰糖，慢炒出糖色，再放入生抽1勺，老抽半勺，翻炒均勻，加入適量的清水，可以多加一點水，轉小火，蓋上蓋子，燜煮30分鐘左右。

第四步：待鍋中的豬肉煮爛之後，將之前焯過水的芋頭，也放進去，翻炒均勻一下。然後繼續蓋上蓋子燜煮大約10分鐘左右，注意觀察鍋中情況，水不要煮太乾了，用筷子插一下芋頭，能輕易的刺穿芋頭即代表好了。這時加點食鹽調味，翻炒均勻一下，轉大火收汁即可。