炎熱的夏季自制一些冰粉，

放在冰箱裡冰鎮，

吃上一口透心涼，

是再適合不過夏季的美味清涼美食了。

今天我們就來教大家制作一份

美味的黑糖餈粑冰粉哦！

份量

可製作約2000g冰粉

配方

白涼粉：

白涼粉50g/食用水2000g/細砂糖40g

黑糖糖漿：

黑糖100g/食用水100g

黃豆粉餈粑：

糯米粉60g/玉米澱粉15g/純牛奶100g/無鹽黃油10g/糖粉25g

黃豆糖粉：

熟黃豆粉30g/糖粉10g

組裝：

食用冰塊適量/花生碎適量/杏仁碎適量/蔓越莓幹適量/葡萄乾適量/山楂片適量/蜜紅豆適量/灌裝綠豆適量/西瓜適量/黃豆粉餈粑適量/白芝麻適量

製作步驟

一、50g白涼粉中加入40g細砂糖，用打蛋器把它們混合均勻。

二、鍋中水200g燒開，慢慢加入混合後的白涼粉和細砂糖，輕輕的攪拌均勻，均勻後將火調至中火，待再次沸騰後倒入碗中等待冷卻，冷卻後將碗放入冰箱中冷藏備用。

三、接著煮黑糖糖漿，先把黑糖100g和水100g加入奶鍋中，開大火煮至沸騰。沒有黑糖的朋友可以用紅糖代替。沸騰之後轉中小火，煮1分鐘左右就做好了。倒在乾淨的碗中晾涼備用。

四、接下來做糯米粉餈粑，將糯米粉60g，糖粉25g，玉米澱粉15g，純牛奶100g倒入碗中攪拌均勻，加入無鹽黃油10g進行攪拌，將攪拌好的液體倒入片狀的戚風蛋糕磨具中，將其放入提前燒開的鍋中蒸制10分鐘左右的時間。

五、在等待糯米粉蒸制的時間我們來處理黃豆粉，將30g熟黃豆粉和10g糖粉一起過篩到碗裡待用。

六、蒸好的糯米糰取出，不是很熱的時候開始揉麵團，再做成條狀，裹上剛才混合好的黃豆糖粉。用刮板切小顆粒，並均勻的裹上黃豆粉，裝碗待用即可。

七、將冰粉切塊，裝適量在碗中，在冰粉表面淋上黑糖漿，然後根據自己的喜好加入配料就好嘍，如：黃豆粉餈粑、花生碎、蔓越莓、葡萄乾、西瓜、芝麻等。

儲存方法

白涼粉冷藏儲存3天，做好的餈粑

建議當天食用完畢，常溫放置不要冷藏。