背山面水的福建，食材豐富，既有山珍也有海味，正是如此，閩菜有了它獨到之處！

「不嘗山海餚，不識閩之味」

「不念」

帶你品一食一味，閩式傳統中融合了獨特的創新。

空中花園玻璃房，全景落地窗，簡約大氣的木質桌椅，精緻文藝的餐具。

伴著夕陽餘暉，嘗著秋季新菜品，此情此景直叫人念念不忘！

食野之苹

百合黃瓜苗浸北極貝

白色百合，翠綠黃瓜苗，嫩紅北極貝，鮮嫩綠豆苗，映入眼簾的清新！

淋上醬汁後，鮮甜脆爽中帶上了酸辣鹹香，完美的相互融合～

可口爽脆櫻桃蘿蔔

物如其名，小小蘿蔔如同顆顆圓潤櫻桃～

酸辣爽脆，令人胃口大開！

果醋汁蔬果沙拉

微微冰鎮後，玉米脆和新鮮蔬果的搭配，口感層次更加豐富！

山野風物

不念滴露鴨

作為餐廳的經典菜之一，必然有其特色所在。

老番鴨、老薑片、鴨血，無需一滴水，2小時沸水蒸汽，蒸出了食材的原汁原味！

薄片的鴨血下還藏著粉嫩的鴨肉！充分吸收了湯汁的精華！

這鮮香，讓人讚不絕口！

石烹藤椒龍膽斑

肉質厚實緊緻，鮮少魚刺的龍膽斑！

藤椒，青紅辣椒，黃剁椒！

多種不同的麻辣更是襯出了魚肉的鮮香！

魚子醬翡翠紅酒鵝肝

乍看之下，以為只是抹茶生巧！

怎麼可能這麼簡單呢～

當然會是個充滿驚喜的新樣式！

均勻包裹上綠茶粉的紅酒鵝肝，入口一抿即化！

荷香烏米飯蒸菜蟹

看到這個就想起了小時候吃到的辦桌菜～

Q彈有嚼勁的閩南烏米飯，清香的荷葉，當季的菜蟹膏肥肉實！

飯中還搭配了臘腸、筍乾等，既吸收了蟹的鮮美，又融入了荷葉的清新！

這組合真是妙極！

火焰香草牛肋排

儀式感十足～

上桌後由服務員來點燃香草，瞬間火焰效果！

獨特的香氣伴隨著柔嫩的牛肉，顏值和美味同步線上！

石斛黃燜狀元甲（配超級油條）

秋膘就得這麼補！

膠質滿分的裙邊，甲魚肉質細嫩，在鍋裡咕嚕咕嚕繼續冒著熱氣～

香氣撲鼻而來！

居然搭配上現炸的油條，蘸上濃郁的湯汁，根本停不下來！

xo醬煎釀鮮蝦秋葵

鮮蝦手工捶打成蝦滑，將對半秋葵作為器皿～

鮮甜的蝦滑，脆滑的秋葵，清香的雞縱菌～

多重口感一次性擁有！

龍蝦汁芙蓉黑松露蝦球

飽滿的蝦球上點綴了珍貴的黑松露～

嫩滑的蒸蛋裡帶著龍蝦汁的鮮～

一人一小盅！令人回味無窮！

山田清歡

山中四珍

山泉好湯

紅菇枸杞葉燉上排

閩南飯桌上不能沒有湯！

小火慢熬的排骨湯里加入了清涼去火的枸杞葉～

紅菇的加入，瞬間讓這個東加上了大大的滋補！

植物中來

蔬菜汁青豆泥百合蓮子

最後一道也要精緻到每一個細節！

細膩的青豆泥上撒著燕麥脆片～

冰涼裡帶著蔬果的微甜～

完美的ending就是它！