千絲餅家常做法，一切一抻，學會這樣做，保證千絲萬縷，柔軟好吃！

做為地道的北方人，麵食是老百姓的家常食品，饅頭、包子、餃子、各種餅的做法無一都離不開面粉，經常看到外面賣的千絲餅，絲絲縷縷超級誘人，沒有專業工具，自己在家是否也能做出這樣的效果呢？

嘗試在家鼓搗了一下，非常家常的做法，操作中只需要一切一抻，掌握好操作步驟，即使新手也很輕鬆可以成功做到千絲萬縷的效果，在家人面前也可以露一手了哈，而且成品非常柔軟好吃！

下面就同大家一起來分享一下具體的製作方法吧，喜歡的小夥伴們不妨一起來動手做起來吧。

【千絲餅】

食材用料：麵糰部分：普通麵粉（也叫中筋麵粉）300克、溫水（水溫40度左右）180克、鹽2克、食用油20克

油酥部分：普通麵粉40克、食用油50克、鹽3克

製作過程：

1、首先我們先將所需的食材全部都混合在一起，先將其用筷子將混合的食材拌成絮狀，然後再下手揉成一個光滑的麵糰，在其表面給它抹上一層食用油，然後蓋好蓋子或者保鮮膜讓其進行醒發30分鐘以上（也可以頭天晚上揉好的麵糰，包好保鮮膜放入冰箱冷藏後，第二天早上直接取出來進行操作即可），如圖所示。

2、提前在案板上抹上 一點食用油，防止麵糰粘在一起，將醒發好的麵糰取出，不需要進行揉制，只需將其先搓成一個長條，然後切分成均等大小的小面劑子，大小可以根據自己需求來靈活分切即可，我是分成了8分，供大家參考一下，如圖所示。

3、取其一個切分好的小面劑子，其它不用的面劑子記得先蓋好保鮮膜，防止水份流失，將這個小面劑子先按壓扁，然後用擀麵杖將其擀成長方形面片，越薄越好，然後用刀將其劃切成均等的小細條，如圖所示。

4、說一下油酥的製作吧：非常簡單，只需要將普通麵粉加入食用油和適量一點鹽進行攪拌均勻即可（食用油可以用剛燒開的熱油，也可以直接涼油，沒啥區別，只是熱油其油的味道不是很重而已），如圖所示。如果喜歡吃五香味，或者花椒味等，可以再放入適量的五香粉、花椒粉等來調整味道即可。

5、將製作好的油酥均勻的抹在切好的面片上，也可以將擀好的面片在還沒切成細條時先抹上油酥，然後再將其切成均等細條即可，這個沒有什麼嚴格要求哈，如圖所示。

6、自一端向另一端將其切好的細條捲起來，如圖所示。

7、將捲起來的，分別用手拽住兩端向兩頭慢慢抻拉成細長條，如圖所示那樣對摺一下。

8、將上面對摺後的麵糰，同樣還是拽住兩端慢慢抻拉長，再次對摺，如圖所示。

9、然後同樣上述操作，抻拉長，第三次對摺，如圖所示。

10、然後將其從一端開始捲起來，如圖所示。

11、將其最後卷後的收尾處按壓扁，放在下面即可，這樣一個餅胚就製作好了，如圖所示。

12、依次將其它幾個切分好的小面劑子也分別如上述所操作，將其蓋好保鮮膜醒發10分鐘，然後分別依次按壓扁一下，如圖所示。

13、電餅鐺中刷入適量底油，將其加熱後，放入上面我們做好的餅胚，蓋好蓋子，烙制1分鐘左右，如圖所示。

14、將其烙制底面金黃色後，進行翻面再烙制另一面，如圖所示。

15、將其兩面均烙製成兩面金黃色後，可以分別藉助鏟子從側面向中間推擠一下，這樣層次更鬆散分明的出來了，如圖所示。

16、依次烙好可以出鍋裝盤啦。

17、層次超級多，絲絲縷縷，手抓吃太過癮了哈。

【小貼士】：

1、醒發好的麵糰取出後不要去揉，不然麵糰筋性太大，不好操作了。

2、全程操作蓋好保鮮膜，防止水份流失。

3、沒有電餅鐺的也可以直接用不沾鍋來進行烙制即可。