雞蛋糕直接蒸孩子不吃，裡面加入它，比海蔘有營養，一碗很快吃光

小時候吃過的最好吃的美食之一就是蒸雞蛋糕，兩個雞蛋半碗水，適量的食鹽，蒸一碗雞蛋糕，泡著饅頭吃，可香了，已經過去20幾年了，還是沒有忘記。現在自己當了媽媽，想著給孩子做蒸雞蛋糕，誰知一口也不吃，難道是現在的孩子挑食了嗎？

我反思了一下，不能再用以前的飲食和標準來衡量現在的孩子們，現在需要的是創新的飲食和花樣美食，不僅好看更要有視覺上的衝擊才可以，所以跟做營養師的朋友學會了這一招，雞蛋裡面加入蛤蜊，蒸出來的雞蛋糕，孩子能吃一大碗，也沒有腥味兒，心裡好開心。

蛤蜊燉蛋在很多城市都成為了一道美食，尤其是在威海煙臺那邊，海鮮比較多，我第一次吃蛤蜊燉蛋就是在威海吃到的，放上香油和醋可美味了。蛤蜊本身就含有鹹味，可以滋陰潤燥，夏天吃很好，還可以消腫利尿等。

我們在做蛤蜊燉蛋的時候，需要加入蔥花、食鹽等調料，先將雞蛋打入碗中，並攪拌均勻，不能光加水攪拌，需要多加一物，那就是溼澱粉，加入溼澱粉的蛤蜊燉蛋，燉出來很絲滑，如果咱家裡有過濾網，你可以將蛋液過濾一遍，蒸出來更光滑，就跟布丁一樣。

另外，蛤蜊建議在開水中煮開，多清洗幾遍，裡面泥沙比較多，煮熟以後，我們用燉蛤蜊的湯來蒸蛋，湯裡面有沙子，所以先讓湯沉澱一下，慢慢將湯邊攪拌邊倒入雞蛋液中，蛤蜊擺在上面就可以了。

我們開鍋以後蒸8分鐘即可，蒸時間太長蛤蜊會變老，7-8分鐘就是最好，熟了以後撒上蔥花和香油醋，就可以吃了。