早餐雞蛋餅

食材:

雞蛋4個，麵粉100克，水150克，蔥花，黃豆醬，火腿片，十三香，食鹽

做法:

1、雞蛋加水攪勻，加麵粉攪勻

2、加十三香和食鹽調成稀糊狀。

3、鍋子預熱刷油，倒入麵糊攤成雞蛋餅

4、蛋餅凝固後翻面，磕入一顆雞蛋，攤平撒蔥花

5、翻面刷黃豆醬，放幾片火腿捲起即可。

火腿雞蛋餅

食材:

手抓餅2張，雞蛋2個，午餐肉

做法:

1、手抓餅提前解凍，然後把午餐肉切條

2、在手抓餅上，先把火腿和雞蛋擺放好，包嚴實後，在拿入鍋中小火煎至兩面金黃色，側面也要煎下就可以啦

3、其實也可以撒少許點鹽 或者孜然粒，或者刷一層醬都是ok的

糖醋煎蛋

食材：

雞蛋五個，小蔥適量，陳醋一勺，生抽一勺，蠔油一勺，白糖一勺，番茄醬一勺，澱粉一勺

步驟：

1、調醬汁：陳醋一勺，生抽一勺，蠔油一勺，白糖一勺，番茄醬一勺，澱粉一勺，加入適量水攪拌均勻。

2、起鍋燒油開始煎荷包蛋，煎至兩面金黃，把調好的醬汁倒入小火燜半分鐘，再轉大火收汁即可。

快手早餐面

材料：雞蛋，掛麵，紫菜，小蔥花

方法：

1、2個雞蛋打散後攤成蛋皮，切絲。

2、碗中放入蠔油1勺，生抽1勺，鹽和雞精少許，香油1勺攪拌均勻。放入雞蛋絲和紫菜。

3、水煮沸，下入掛麵煮熟後，先把麵湯倒入碗中攪拌均勻，撈入麵條，撒上蔥花即可享用。

低脂早餐:火腿厚蛋燒

食材：

兩個雞蛋、無澱粉火腿

步驟：

雞蛋打散，火腿切丁放入雞蛋液中攪拌均勻，平底鍋刷橄欖油，倒入火腿雞蛋液，中小火煎，慢慢捲起來就好啦！

奶香玉米烙

食材:

玉米粒：230g

玉米澱粉：30g

雞蛋：1個

牛奶：2勺

白糖：少許

黑芝麻：適量

步驟:

1、鍋中加水放入玉米粒，煮熟撈出，加入雞蛋、澱粉和牛奶，攪拌均勻。

2、將攪拌好的玉米糊均勻鋪在不粘鍋上，攤成圓餅，小火煎至兩面金黃即可。

3、出鍋前撒上白糖和黑芝麻

雞胸肉蝦仁煎餃

食材:蝦仁，雞胸肉，香菇，紅蘿蔔，餃子皮（買的）鹽，黑胡椒，橄欖油

做法:

1、雞胸肉剁成泥，加鹽，黑胡椒，生抽調味（調味根據個人喜好）醃製入味

2、蝦仁去殼留蝦尾，開背取蝦線，加鹽，黑胡椒醃製入味

3、紅蘿蔔切碎，香菇切碎

4、醃製好的雞胸肉加入香菇，紅蘿蔔攪拌均勻

5、準備餃子皮，放一勺雞胸肉泥，再放蝦仁，餃子皮兩邊包起來（可不用全包）

6、平底鍋刷橄欖油，放蝦仁餃子，底部煎至金黃，倒入一半清水

7、蓋上蓋子收汁燜熟，煎至底部酥脆

8、出鍋撒蔥花即可

9、水煮一個雞蛋，水煮西蘭花，擺盤即可

爆漿吐司卷

食材：

吐司兩片，火腿腸兩個，雞蛋一個，芝士片兩個。

步驟：

1、雞蛋打散備用，把吐司去邊擀薄。

2、放上兩片芝士並在邊上塗上一層蛋液，放上火腿腸捲起，裹上蛋液，放鍋中少油中火煎至兩面金黃即可出鍋

營養早餐土豆餅

食材:

土豆兩個、麵粉75g，胡蘿蔔半個、火腿一個，青椒半個，玉米粒小半根。

步驟：

1、土豆切片，放入蒸鍋中蒸熟，放入碗中，用勺子搗成泥備用。

2、胡蘿蔔，火腿，青椒切末備用。

3、土豆泥中依次加入胡蘿蔔，火腿，青椒，玉米粒，攪拌均勻。加入麵粉，黑胡椒粉，孜然粉，花椒粉，鹽攪拌均勻。最後加入雞蛋，攪拌均勻

後用手揉成圓形，然後壓成餅形

4、鍋中加油，燒熱以後加入土豆餅，煎至雙面金黃盛出即可。

腸粉

食材：

主料：粉漿配比：300g水，100g粘米粉，10g澄粉（小麥澱粉），20g玉米澱粉

配料：香菇，豬肉末（一定要加哦），生抽，老抽，蠔油

步驟：

1、製作香菇肉醬汁：香菇切丁，豬肉做成肉末；鍋裡放點油加入一勺黃豆醬，少許蒜末爆香，倒入肉末和香菇丁炒熟，一勺料酒，一勺生抽，兩勺老抽，一勺蠔油，加澱粉水煮開即可；

2、小熊腸粉機加水加熱，蒸盤拿出刷少許油放進去預熱好，倒入30ml的粉漿，晃動鋪勻薄薄一層

3、加入少許蛋液、青菜和蔥花，放入腸粉機中蒸2分鐘拿出來即可（腸粉起泡泡就是蒸好了）；

4、淋上腸粉的靈魂香菇肉醬汁，一盤超美味的腸粉就做好啦！同時蒸上蒸餃，這份早餐簡直不要太美好！

牛奶雞蛋餅

材料:

牛奶240ml，普通麵粉100g，雞蛋4個，蔥花，火腿丁。

做法:

1、雞蛋磕入碗中，加入牛奶攪勻，再加入麵粉攪勻再過篩一下。

2、再加入食鹽，胡椒粉，蔥花，火腿丁攪勻。

3、平底鍋刷油，加入適量麵糊煎定型翻面，煎熟即可出鍋。

懶人版包子

材料 ：黃瓜1根，胡蘿蔔1根，雞蛋2個，木耳，粉條，蔥，姜，生抽2勺，蠔油1勺，油1大勺，五香粉，鹽，餃子皮

做法:

1、黃瓜，胡蘿蔔切成絲，然後放入少許鹽醃製，擠幹水分，切碎，雞蛋炒熟，粉條燙軟切碎，木耳泡軟切碎

2、放入蔥末薑末，加入生抽，蠔油，五香粉，鹽，油拌勻，餃子皮擀薄，然後包入餡料，包緊，放入蒸鍋中，大火蒸8分鐘即可

日式厚蛋燒

食材:胡蘿蔔、蔥、雞蛋

做法:

1、切一些胡蘿蔔丁和蔥花

2、打四顆雞蛋

3、把胡蘿蔔和蔥花放進蛋糊攪勻

4、熱鍋刷油倒入三分之一蛋液

5、凝固後捲起來移到鍋邊再倒入一些蛋液

6、再重複以上操作至蛋液用完

火腿芝士吐司

食材:

黃油一小塊，吐司兩片，雞蛋2個，馬蘇裡拉芝士碎適量，火腿腸半根，黑胡椒粉適量

做法:

1、在吐司中間挖個正方形口火腿切丁

2、平底鍋加入黃油小火 加熱至融化後，放入吐司片，磕入一個雞蛋，放火腿丁，芝士碎，蓋上挖出來的吐司片

3、翻面撒黑胡椒粉，煎至兩面熟了即可

孜然饅頭

食材:

饅頭，火腿腸，燒烤粉，雞蛋，芝麻

步驟:

1、準備好所有的食材，涼饅頭切丁，火腿切片備用。

2、把饅頭和火腿片放在一個大的盆中，扣入一個雞蛋，迅速的攪拌均勻。

3、鍋中放油加熱，放入攪拌好的饅頭丁，翻炒四面金黃，撒燒烤粉，和芝麻，拌勻即可。

奶香紫薯餅

食材：

紫薯1個，純牛奶50ml、糯米粉

步驟：

1、紫薯去皮洗乾淨切塊蒸熟，壓成泥狀加入50毫升純牛奶攪拌均勻，接著加入糯米粉揉成光滑麵糰

2、取小塊麵糰，搓圓壓扁，熱鍋後鍋里加少許橄欖油，把紫薯餅加入鍋中，小火煎兩面微微金黃即可。

雞蛋抱餃

食材：

速凍餃子16只

雞蛋2個

黑芝麻1把

小蔥1把

調料：

一點點鹽

做法：

1.雞蛋加少許鹽打散攪拌均勻，小蔥切碎；

2.水開後把餃子下鍋，煮3分鐘出鍋晾涼；

3.油熱後，把煮好的餃子碼進去，小火煎至底部金黃；

4.倒入雞蛋液凝固成形，撒上黑芝麻，蔥花即可出鍋。

小貼士：

1.我用的是速凍水餃，所以先把餃子煮熟再煎，直接煎餃子皮容易破；

2.最好用不粘鍋，蛋餅容易煎成功；

早餐手抓餅

食材:

甜麵醬一大勺，生菜葉子六片，雞蛋三個，火腿腸三根，手抓餅三個。

步驟:

1、準備好所有的食材如下。鍋中抹少許油燒熱，手抓餅無需解凍放入鍋中。

2、待餅微微鼓起，打上一個雞蛋攤開，撒芝麻和蔥花。待雞蛋凝固翻面，刷上一勺甜麵醬。

3、放兩片生菜葉，和火腿腸一根。從一頭捲起放在盤中，即可上桌啦！營養美味，真的是太香了。