2種食材6個步驟，小白秒變大廚，炒出經典粵菜

現在人們也越來越注重養生，但無奈現代生活的步伐越來越快，時間變得不夠用，在家做飯菜的年輕人越來越少，但我任然建議大家有空還是自己在家做，因為更衛生更健康。秋天天氣漸冷，空氣且變得越來越乾燥了。朋友們這個時候更要注重保暖、注重起居飲食，特別是在這乾燥的時節裡，要多喝溫熱水、再多吃新鮮的水果和一些蔬菜，適當的再吃一些雞鴨魚肉，這樣更利於我們的身體健康。所以今天想與大家分享一道粵菜中的經典菜式【菜心炒牛肉】。

【菜心炒牛肉】雖然不是什麼大菜，但它以清香鹹鮮的味道，柔嫩多汁的口感，無論是在感官還是味覺上，讓你的味蕾都覺得舒坦而滿足。就連我家那個只愛吃肉的兒子都讚不絕口。【菜心炒牛肉】的做法簡單，只用2種食材，6個步驟，讓不懂廚藝的小白也可秒變大廚，炒出這道經典粵菜。

【菜心炒牛肉】營養豐富。菜心含有豐富多種維生素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等營養成分，常吃具有可增強免疫力，預防缺鐵性貧血、降膽固醇、降血壓、清熱解毒的功效。牛肉眾所周知，是秋冬季節的滋補佳品，具有提升免疫力，促進手術病人恢復，補鐵補血以及抗衰老的作用。下面林子就與大家分享這道美味的【菜心炒牛肉】的製作方法。

【菜心炒牛肉】的製作方法

食材：菜心半斤，牛肉二兩，老薑一小塊，雞蛋清適量，幹澱適量，色拉油適量，食鹽適量，優質蠔油一小勺。

製作步驟：

第一步：牛肉切成絲，菜心摘好洗淨後切成兩段，老薑洗淨後切成薑末。

第二步：鍋中注入清水並加入少許的鹽和幾滴油，燒開後下菜心，焯一下馬上取出控幹水分備用，這樣的處理不僅保留下菜心的最大營養，而且菜心炒出來菜心顏色會更好看；

第三步：牛肉中加入薑末、蛋清、適量的食鹽、幹澱粉抓勻後淋入少量的油再攪勻備用，經這這樣處理，牛肉更肉炒出來更加的鮮嫩；

第四步：燒燒熱點，再入色交色拉油，馬上再倒入牛肉炒散炒到顏色變白，這樣牛肉炒出來嫩而且不易粘鍋；

第五步：再倒入前面焯過水的菜心同炒勻；

第六步：最後加入少量的鹽和一勺的蠔油炒勻，此菜就大功告成了。