這種麵食，比饅頭簡單，比麵包好吃，孩子都愛吃，一出鍋就搶光

身為地道的北方人，麵食是我們生活中不可缺少的主食，北方人特別喜歡吃麵食，餃子，麵條，饅頭還有各式花樣點心，今天就教大家用大米粉做一道點心，味道香甜，特別好吃。

做這道點心也是心血來潮，前幾天領著孩子出去玩，路過一家麵食店，看見店家剛出鍋的饅頭熱氣騰騰的，本來是想去買兩個饅頭回來，結果看見店家做的大米發糕，看上去特別好吃的樣子，所以買了兩個饅頭又買了好幾塊發糕。

孩子回到家一口饅頭都沒有吃，吃了了兩塊大米發糕，看他這麼喜歡，所以決定自己在家做點。其實做大米發糕非常的簡單，我覺得比饅頭還簡單，鬆軟香甜的味道，比麵包還好吃，在家蒸了一鍋，塊成塊之後父子倆一會就給吃光了，看來還是很成功的。

用大米發糕做早點，配上一碗粥，一碟小菜，簡簡單單，營養豐富，孩子特別喜歡，外面賣的甜點一般都有新增劑，所以我很少給孩子買，自己在家蒸大米發糕，營養健康，孩子吃著也放心，家裡有小孩子的媽媽們一定不要錯過。

【菜品】：大米發糕

【配料】：大米分250克、白砂糖30克、酵母3克、葡萄乾少許、蜜豆少許、清水適量

【烹飪步驟】：

1、把酵母用溫水攪拌開，一克的酵母大約配比100克的麵粉，所以今天用到的酵母大約是3克，一袋酵母大約五分之三的量就可以了。一定要用溫水，大約40度不燙手就差不多。

2、酵母化開了之後加入大米粉和白砂糖，攪拌成順滑的麵糊，大米分直接用現成的，也可以在家自己用大米浸泡3個小時以上，然後放入攪拌機攪拌成米漿，再加入麵粉攪拌成糊狀，這樣也是可以的。

3、 把麵糊倒入模具中。

4、然後醒發至兩倍大，最好是放到比較暖和的地方，有助於酵母發酵。

5、醒發好之後把葡萄乾和蜜豆撒在上面。

6、放入烤箱中，選擇純蒸模式，100度蒸40分鐘，好了之後不要著急拿出來，再燜10分鐘。

7、時間到了取出來，稍微晾涼了之後把模具的四周劃一圈，這樣發糕就能輕鬆脫落了。

8、然後切成小塊，看看是不是很有食慾，孩子特別喜歡吃。

【烹飪貼士】：

1、直接就用大米分製作會比較簡單，節省時間，如果不嫌麻煩的話，可以在家用大米制作，把大米浸泡3個小時以上，然後打成米漿，再稍微加一點麵粉和成米糊，加入酵母白糖就可以製作了。

2、沒有烤箱就用普通的蒸鍋就可以，大約蒸30分鐘就可以了。

3、葡萄乾和蜜豆根據個人的喜好來新增，也可以放一點紅棗，紅棗去核切碎了撒在上面既可以了。

4、蒸的時間根據發糕的大小來定，如果做的比較大的話，蒸的時間就要稍微長一點。

【文案編輯】：目海食王小廚