南瓜是非常好的養胃食物，它含有豐富的果膠和維生素，可以很好地保護好胃黏膜，對於已經出現的潰瘍，可以起到癒合作用。同樣山藥的黏液成分也是很不錯的保護胃黏膜物質，猶如給胃部增加了保護層。小米性溫，味甘而鹹，甘味入脾，因此中醫認為小米能“和胃溫中”，此外還具有促進睡眠、預防便祕、促進消化、美容養顏的功效。

所以從營養和食材的特性可以看出，把小米、南瓜、山藥一起製作成美食來吃的話，是相當不錯的，今天做的這道“南瓜小米山藥粥”目的就是為了養胃，由於夏天我們吃的生冷的東西比較多，一到秋天很多人的腸胃都有點問題，所以立秋後我們就要開始養胃了，今天和大家分享的這道“南瓜小米山藥粥”一定要在秋天的時候多吃。把胃養好，好為我們入冬補充營養做準備，好了不多說了，下面就和大家分享一下“南瓜小米山藥粥 ”的具體做法。

——【南瓜小米山藥粥】——

【製作材料】：南瓜半斤、小米2把、山藥半斤、枸杞十幾粒，紅棗6個、冰糖20克

——製作方法和步驟——

【步驟一】：將南瓜去掉裡面的南瓜瓤，再將南瓜皮去掉（也可以不去，洗乾淨就可以，其實南瓜皮營養也很豐富，這就根據自己的愛好丁），然後把南瓜清水洗淨切成小塊或者片備用。

【步驟二】：戴上手套，把山藥的皮去掉，沖洗乾淨後切成滾刀塊，放清水泡上。

【步驟三】：將小米用清水淘洗乾淨，記得多洗幾遍，瀝乾後放入鍋中炒一下，將小米炒到微黃盛出備用，這樣煮出來的小米粥更香更黏稠。

【步驟四】：取一個砂鍋放入一碗清水，大火燒開，然後把小米倒裡邊，用勺子均勻攪拌，以免小米粥粘鍋或者糊鍋，這樣煮出來的小米粥更加美味一些。

【步驟五】：小米煮10分鐘以後，加上南瓜和山藥還有大棗，小火煮30-40分鐘左右，中間要攪幾次，主要是防止粘鍋糊鍋底。

【步驟六】：煮40分鐘後，山藥和南瓜煮得差不多軟爛了，變得濃稠了，然後加上一些枸杞和冰糖一起煮2分鐘，最後滴上幾滴香油，再配上2個雞蛋，就可以上桌開飯啦！

【產品圖】：味道香甜，營養好吃又養胃的“南瓜山藥小米粥”製作完成，胃不好的可以試一試哦！

——烹飪小貼士——

已經過處暑了，秋天也就到來，這個時候我們的身體就要慢慢開始調整了，平常的飲食習慣也要慢慢開始改變，夏天的時候我們經常吃一些冰涼和辛辣的食物，對我們的腸胃刺激很多，我們的腸胃多少都會有點問題，所以立秋之後我們就要做好養胃工作了，為冬季儲備營養打下基礎，今天的“山藥南瓜小米粥”值得大家試一試，養胃是很不錯的，操作也很簡單，只要注意這幾點就可以了。

（1）小米最好炒一下，這樣煮的粥也比較黏稠，實在不願炒最好提前泡半個小時。

（2）小米要開水下鍋，這樣熬出的小米粥比較香，同時也不易粘鍋，大家需要注意的是，在煮的時候，需要經常用勺子攪拌一下哦，防止黏鍋。

（3）南瓜和山藥要在小米煮10分鐘後下鍋，這樣便於它們味道的融合。

（4）山藥南瓜的小米粥中最好加冰糖，而不是白糖，冰糖不宜過早新增，最適合在離鍋前加入。

（5）冰糖和枸杞快出鍋的時候放，放早了枸杞的營養會損失，冰糖放早了，小米粥的甜度和味道會讓濃度都會發生變化，影響口感。