能吃出幸福感的番茄牛腩湯，撒把芹菜末，醇香濃郁，全新的味道

小時候常常為了番茄是水果還是蔬菜跟小朋友吵得不可開交。夏天的時候，新摘下的番茄用冰涼的井水泡一個下午，吃起來酸甜冰涼，是整個夏天最美好的回憶。

那時候牛肉不是可以每天吃到的東西，市場裡賣牛肉的攤販都是隔幾天才出攤，只要他出現，一群阿姨就馬上圍上去，七嘴八舌，一會兒的功夫，攤販就哼著歌兒回家了。那時想，如果能每天吃到牛肉就好了。

現在長大了，沒有了番茄的爭論，牛肉可以隨便的買來吃，但小時候的味道總是忘不掉。於是，放假的時候就做一道番茄牛腩湯，一邊聽著音樂，一邊做菜。午後的暖陽下，一家人一邊喝著醇香的湯，一邊說說笑笑，這就是最好的時光。

今天就跟大家分享這道能吃出幸福感的番茄牛腩湯。

【菜品】：番茄牛腩湯

【配料】：番茄、牛腩、生薑、鹽、小蔥、胡蘿蔔、黃豆、料酒、香菜

【烹飪步驟】：

1、牛腩洗淨切成方塊，牛腩裡有豐富的蛋白質，還有一種特殊的肌氨酸還有多種維生素，適合給正在長身體的孩子和需要補氣血的老人吃。

2、將切好的肉塊，冷水下鍋，待水燒開，焯出血水；焯水的時候可以加入薑片，蔥段和料酒，去腥味兒。

3、黃豆用水泡到表面有點發軟；黃豆可以提升免疫力，促進維生素的吸收，還可以美白護膚；如果覺得自己泡黃豆太麻煩，推薦梅林黃豆罐頭，自帶番茄醬，黃豆軟爛，還能給湯的味道提鮮。

5、胡蘿蔔切斜方塊，胡蘿蔔含有大量的葉酸，有明目的效果，還可以降壓強心。

6、將焯過的牛腩，黃豆和胡蘿蔔放入高壓鍋，加水燉煮。待肉熟後盛出，把湯單獨盛出。

7、番茄劃十字口，放入開水去皮，加入牛腩，撒入鹹鹽，翻炒。番茄做熟了吃可以補充胡蘿蔔素和番茄紅素，而且酸甜可口，十分開胃。如果覺得番茄的味道不夠濃，可以加入一點番茄醬調味。

8、加香菜出鍋！

【食材小貼士】：

1、選購牛腩的時候，一看紋路，好牛腩有雪花紋路；二看色澤，好牛腩肉色有光澤，脂肪是淺黃色；三看手感，好牛腩摸上去有風乾的感覺，不會粘膩，按下去的位置能很快恢復；四聞味道，如果有腐臭味，那肯定是不新鮮了。

2、牛腩也分不同的位置，最適合燉湯的是牛肋骨附近的牛腩。這個位置的牛腩會有肋骨壓出來的一條條的印子，肉質有韌性，肥瘦相間，要做這道番茄牛腩湯用這個位置的牛腩最合適。

3、番茄生吃和熟吃補充的營養是不同的，如果要補充維生素，還是生吃為宜。

PS：獨門祕籍：做到的湯中可以加一點芹菜碎末，就會有全新的味道！好吃到停不下來。

【文案編輯】：目海食vivi