我家的午餐一菜一湯，簡單不浪費還很美味，節約就要從自己做起

節約糧食就是光榮和做貢獻，我家現在也開始每頓飯不鋪張浪費了。給大家晒一晒我家一家三口人的午餐吧！我買了兩條鯽魚和一把小青菜回來，午餐簡簡單單做了一菜一湯，吃到連湯汁都不剩。

其實我做這頓午餐不僅僅告訴老公做飯不要浪費，另外還可以利用做紅燒魚的機會，教老公怎麼煎魚才能不破皮。因為前一陣子，老公下廚煎魚的時候煎破皮了，然後就和我嘮叨家裡的炒菜鍋太破是不是要換鍋了？我批評他是自己廚藝還沒練好，鍋能用就用著學會勤儉一些，但他還不服氣。這回我正好給老公示範一下煎魚的技巧了。閒話不多說，下面就給大家介紹下吧！

先準備好今天午餐紅燒魚和青菜湯的所有食材：鯽魚2條、香菜3棵、紅辣椒3個、蔥2棵、蒜頭3粒、花椒1把、生薑3片、鹽1勺、雞精少許、小青菜200克、粉絲1把、雞蛋1個。

接下來我們先來做紅燒魚，這道紅燒魚因為加了一把花椒，所以味道特別獨特，老公和女兒都特別愛吃這道菜。

將鯽魚腮部和內臟都處理乾淨，然後兩邊各劃上3刀，這樣更容易熟透和入味。然後再將其他輔助食材都切好備用。

紅燒魚好不好吃，煎魚也是一個因素。如果魚煎得好，魚不僅沒有腥味，還會特別香。我煎魚之前，一定要把鯽魚均勻裹上面粉再煎，裹麵粉最大的好處就是魚更容易煎，還能鎖住魚肉的水分，肉質吃起來會更加細嫩。

接下來煎魚這一步，大家一定要仔細看一下煎魚的三個要素：

1、首先鍋一定要燒熱再倒入油，倒入油後要搖勻潤鍋。

2、油溫6成熱才適合放入魚，將裹上面粉的鯽魚，輕輕放入熱油鍋中。

3、魚入鍋後，千萬不要立即用鍋鏟翻動，而是將鍋拿起來像篩豆子一樣晃一晃，直到魚可以移動了，再煎1分鐘，然後翻過來再煎另一面，兩面都煎至金黃即可。

這三點做到了，保證讓你用任何鍋煎魚都不會粘鍋和破皮。

接下來先放入生抽，搖勻上色後再放入蒜頭、辣椒、生薑、花椒、鹽、雞精。

放入蔥段和一大碗涼水，蓋上鍋蓋中火燜4分鐘。注意了是涼水，紅燒的話，水不用放太多。

快出鍋的時候，放入香菜即可關火裝盤。

青菜粉條湯做法零難度，因為我家都非常愛吃粉條，所以在煮這道湯的時候，我加了一把粉條。做法：1、鍋里加入2碗水煮開，放入泡軟的粉條煮2分鐘。2、磕入一個雞蛋煮開，再放入小青菜，加入一小勺芝麻油、鹽，即可關火飲用。這樣煮湯，既可以當湯也可以當菜吃，而且因為油少味道清淡一些，感覺更加美味！

這就是我家的午餐，一菜一湯，一滴不浪費。“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”節約從我做起，動動你的手指，分享給身邊的人，讓身邊更多的人蔘與節約糧食，飲食不鋪張浪費的行動中。