處暑過後，暑熱漸退，天氣逐漸轉涼，胃口比之前好了很多，是適宜進補的時期，歷來就有貼秋膘的習俗，為過冬做準備。

處暑過後正值初秋，飲食要遵循少辛辣，平補的原則，進補的食材也不能太過油膩，肥甘厚味傷脾胃，容易消化不良，進補要做到滋補不膩。

今天分享一道蒸菜，食材用到了龍利魚、蟲草花、香菇、枸杞，食材豐富營養，採用蒸制的烹飪方式，很大程度上能儲存食材的原汁原味及各種營養素，蒸菜對食材要求不高，而且做法也非常簡單，這道菜只需提前醃製，一滴油也不放，上鍋一蒸就出鍋，簡單快捷，好看好吃，滋補也不上火，適合一家人食用，分享一下詳細做法。

蟲草花香菇龍利魚

【食材】：龍利魚 、蟲草花、香菇、枸杞

【調味料】：鹽、檸檬汁、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、蔥、姜、澱粉

【做法】：1、龍利魚清洗乾淨，用廚房紙吸乾水分，切成塊，塊的大小按個人喜好切

2、蔥姜切成細絲，香菇、蟲草花涼水泡發

3、切好的龍利魚放入碗中，加入幾滴檸檬汁、鹽、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、蔥、姜、澱粉拌勻醃製10分鐘，拌制時動作要輕，以免把龍利魚弄碎

4、泡好的香菇切片，把香菇片、蟲草花、枸杞放入醃好的龍利魚中拌勻

5、鍋中加水後放入龍利魚，大火蒸制10分鐘即可

一道鮮嫩美味的蟲草花香菇龍利魚就做好了。龍利魚經過醃製肉質入味滑嫩，加上鮮味十足的香菇，鮮上加鮮，蟲草花營養不燥，美味又滋補，不加一滴油，健康低脂，減脂期也可以放心吃，

小貼士：

1、醃製龍利魚主要是去腥，加點檸檬汁去腥增鮮，加點澱粉，吃起來更滑嫩

2、香菇也可以用鮮香菇，幹香菇提前泡發即可

3、蒸制時水開再把魚放入，蒸制時間不宜過長，以免魚肉發硬

4、不介意熱量可以出鍋後潑熱油，味道更香

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